About this episode
本期节目探讨工夫茶的历史、文化及其在海外的影响，邀请栗强老师分享工夫茶的奥秘。
“工夫茶”是所有中国人耳熟能详的词语，但它真正内涵却鲜为人知。 有人望文生义，把它理解成用“中国功夫”泡茶，把转杯、转碗的表演手法当作精髓，进而把它贬低成哗众取宠的小丑行为；有人认为，喝工夫茶才是真正懂茶，因为它源远流长，可以追溯至唐宋，饱经高僧和文人的锤炼。当然也有人反驳说它实际上是近世草根阶层的日常消遣，那些悠久的传说只是商业包装的故事。 工夫茶的礼仪同样引发分歧：有人视其为礼仪之邦的底蕴，而年轻一代则反感其中的繁文缛节。在中国台湾，工夫茶被称作“老人茶”，暗示世代间的审美距离，和别墅唱K、江湖书法一样，是刻板印象中的老登行为。 如果继续追问：工夫茶喝岩茶还是单枞？用茶壶和还是盖碗喝？以闽南为正宗还是以潮汕为正宗？是文人的茶还是市井的茶？得到的答案可能五花八门，而很多矛盾的解答也各有道理。 所以工夫茶并不仅仅是一杯茶，它是一张牵连历史、民俗、迁徙与生活方式的大网。它承载着山河破碎时，华夏文明海外求生的悲壮往事；又在异域生根后重新归来，启发我们重新寻找自我和本真。 本期节目，我们邀请剧谈社的老朋友栗强老师，和我们细细评说工夫茶的奥秘。 内容包括： 01:50 工夫茶和煎茶道：谁是油腻老登？谁是一阵清风？ 05:04 工夫vs功夫：咬文嚼字的背后是传统和未来的分野 08:56 岩茶、单枞、六堡茶？工夫茶究竟喝的是什么茶 13:54 武夷正岩：全球工夫茶的最大公约数 18:30 善书者不择笔，那泡工夫茶必须用好茶吗？ 22:11 盖碗的前世今生：基于民俗、文献、考古的三重认知 26:15 漳州与潮州：海洋与大陆茶文化的两种呈现 36:06 详解工夫茶的流程与“招式” 51:20 文明活化石：利玛窦的中国见闻和工夫茶礼 55:20 迁徙中的工夫茶：礼仪的内涵是族群认同 60:57 阴阳怪气：文明高度发达的标志 63:49 大慧宗杲、朱熹、隐元：工夫茶的三大精神教父 72:31 佛法、寿司、工夫茶、武士道：跨界文化的奇缘 78:03 华夏文明的火种：工夫茶由海上流亡所成就 87:06 隐元禅师和德川幕府：工夫茶如何化身煎茶道 97:16 潮汕对闽南工夫茶的胜利，是人间烟火对高阁文心的胜利 104:59 一代宗师：工夫茶和武术套用同一套神话逻辑 114:32 工夫茶与存在主义：从茶的技艺走向本真与觉醒 - 制作团队 - 美术设计 子鹤 后期制作 孙称 “工夫茶”还是“功夫茶” 这是每个人面对这种独特茶文化时需要回答的第一个问题。 结合早期农书的记载，以及潮汕、闽南等核心茶区的传统叫法来看（这两地方言中“工”与“功”的读音不同），正确的写法应当是 “工夫茶”。 “工夫”指的是花费时间与心力，从种植、加工、运输、储存到冲泡的每一个步骤都讲究细致与耐心。…
People in this episode
Host: 剧谈社
Guest: 栗强
Topics covered
- 工夫茶
- 华夏文明
- 茶文化
- 历史
- 民俗
- 迁徙
- 生活方式
Keywords
- 工夫茶
- 功夫茶
- 茶文化
- 华夏文明
- 历史
- 民俗
- 迁徙
- 生活方式
Mentioned in this episode
Books & works: 工夫茶, 功夫茶
Places: 中国台湾, 福建, 广东, 香港, 马来西亚, 泰国, 日本
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