【逍遙看世界EP158】從熱流工程到咖啡香檳：爾淬咖啡主理人楊希弘如何把一杯咖啡玩成風味實驗
About this episode
本集邀請爾淬咖啡創辦人楊希弘，探討他如何將工程背景應用於咖啡產業，並開發出創新的飲品風味。
一個原本研究能源、熱傳與流體力學的工程師，後來為什麼會走進咖啡世界？這一集《逍遙看世界》邀請爾淬咖啡創辦人楊希弘，從他的工程背景聊聊。 對他來說，咖啡萃取從來不只是手感與經驗，溫度、流速、壓力與萃取，本來就是熟悉的語言。也正因如此，他進入咖啡產業後，沒有只停在開一家咖啡館，而是不斷往產品、氣泡飲品與風味開發走得更深，從最早的小型工作室、精品咖啡，到後來被稱為「咖啡香檳」的氣泡咖啡，再一路延伸到飲料工廠與各種客製風味開發，楊希弘把自己原本的工程思維，帶進一個看似完全不同的產業。 當咖啡、茶、氣泡飲、酒類與各種風味飲品的界線愈來愈模糊，一杯飲料還能被重新設計到什麼程度？而下一個世代的咖啡品牌，又會長成什麼樣子？這一集，我們從一杯咖啡出發，聊工程、創業、風味，也聊一個人如何把自己的興趣一路做成新的產業可能。 -- Hosting provided by SoundOn
People in this episode
Host: 下班經濟學
Guest: 楊希弘
Topics covered
- 咖啡
- 工程
- 創業
- 風味開發
- 飲品設計
Keywords
- 咖啡
- 工程
- 風味
- 創業
- 氣泡飲品
Mentioned in this episode
Organizations: 爾淬咖啡, 風傳媒
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