About this episode

Matthijs Hermans discusses the growth of Hawaiian Poké Bowl from 1 to 49 locations and the importance of operational excellence in fast food.

Van 1 naar 49 vestigingen zonder franchise Matthijs Hermans is mede-oprichter en CEO van Hawaiian Poké Bowl . Wat begon met één zaak in Antwerpen, groeide uit tot 49 vestigingen in België en Nederland , meer dan 2.200 medewerkers en €55 miljoen omzet . Hawaiian bouwt een fastfoodbedrijf met operationele discipline , maar dan met verse en gezonde producten. In deze aflevering praten we over: – Hoe Hawaiian groeide van 1 naar 49 vestigingen zonder franchise– Waarom operationele excellentie belangrijker is dan goede intenties– Hoe een centrale keuken schaal, kwaliteit en snelheid mogelijk maakt– Waarom 50% van nieuwe klanten minstens maandelijks terugkomt– Hoe het plan richting 150 vestigingen tegen 2030 eruitziet Matthijs is geen klassieke horeca-ondernemer, hij denkt in structuren, data, cadans, retentie en focus. Hij vertelt open over controle loslaten, leiderschap in een snelgroeiende organisatie, marketing die vertrekt van productkwaliteit en waarom groeien soms vooral betekent: minder doen, maar beter . Meer afleveringen op ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠www.belgische-ondernemers.be⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Met dank aan onze partner: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠www.victussales.be⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠ – Stuur…

Sponsors

Victus Sales

More episodes of Belgische ondernemers podcast

• Afl.125 - Elien Defraeije - Connect Your Dots · May 7, 2026 · 1h 25m
• Afl.123 - Serge Lamoral - BBCOPA Bakery Group · April 16, 2026 · 1h 50m
• Afl.122 - Nils Philips - Realm Architect · April 9, 2026 · 1h 35m
• Afl.121 - Jeroen De Wit - Teamleader · April 2, 2026 · 1h 13m
• Afl.116 - Evert Van Camp - Samsung Display Benelux · March 24, 2026 · 1h 1m
• Afl.120 - Gunther Ghysels - Tinrate · March 20, 2026 · 1h 25m

Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the Belgische ondernemers podcast podcast page.