About this episode

This episode explores the complexities and scientific perspectives on ultraprocessed food with four experts.

Als je online even kijkt, lijkt ultrabewerkt eten de boosdoener van deze tijd. Maar als je de wetenschappelijke literatuur in duikt kom je ook claims tegen die het tegendeel bewijzen. Is dat ultrabewerkte eten dan echt zo slecht voor je of valt het eigenlijk wel mee? In deze aflevering duiken we in ultrabewerkte voeding met vier topwetenschappers met allemaal hun eigen expertise: Levensmiddelentechnoloog Remko Boom (Wageningen Universiteit) vertelt waarom we eten überhaupt bewerken en wat E-nummers eigenlijk zijn Neurowetenschapper Anne Roefs (Maastricht University) onderzoekt eetstoornissen en obesitas en legt uit waarom sommige producten moeilijk te weerstaan zijn Marlou Lasschuijt (Wageningen Universiteit) gespecialiseerd in zintuigen en eetgedrag, laat zien hoe de textuur van voeding invloed heeft op onze eetsnelheid en calorie-inname En arts-onderzoeker Carlijn Wagenaar (Amsterdam UMC) onderzoekt hoe gezonde voeding kan helpen in de behandeling van ziektes. En welke invloed bewerkt of onbewerkt eten precies heeft op onze darmen Na deze aflevering begrijp je beter wat ultrabewerkt eten precies is, waarom het zoveel discussie oproept en wat de wetenschap er op dit moment…

More episodes of De Universiteit van Nederland Podcast

• 832. Waarom dit hét moment is om een “lelijk” huis te kopen · June 3, 2026 · 11 min
• 831. Iedereen is een beetje autistisch… of toch niet? · May 31, 2026 · 14 min
• BONUS: Waarom quantumcomputers heel veel fouten maken (en hoe ze dat fixen) ⚛️ · May 29, 2026 · 16 min
• 830. Gaat je brein echt 'rotten' van brainrot? · May 27, 2026 · 8 min
• 828. Waarom was je pas een goede Viking als je ook kon dichten? · May 20, 2026 · 10 min
• NIEUWE afleveringen: 'Wie ben ik & drank en drugs' · May 18, 2026 · 1 min

Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the De Universiteit van Nederland Podcast podcast page.