Handgeschmiedete Eisenpfannen - Karolin Turk
About this episode
Johannes Quirin interviews Karolin Turck about the unique qualities of handcrafted cast iron pans and the traditions behind them.
In dieser Folge spreche ich mit Karolin Turck, der sechsten Generation einer echten Pfannenschmiede aus dem Sauerland, über das, was eine handgeschmiedete Eisenpfanne so besonders macht. Wir tauchen ein in die Welt der Patina, klären auf, warum sich viele vor dem Einbrennen fürchten, und warum diese Pfannen ein Leben – oder sogar mehrere Generationen – begleiten können.
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