Historia de la cocina: una ventana al pasado, al presente y al futuro
About this episode
This episode explores the evolution of gastronomy from the Middle Ages to modern culinary innovations.
¿Sabías que la gastronomía no trata solo de cocinar platos deliciosos o seguir recetas tradicionales? Es una ventana al pasado, al presente y al futuro de nuestras culturas. En este episodio, exploraremos cómo se percibía la alimentación en la Edad Media, qué está revolucionando nuestras mesas ahora mismo y, lo más emocionante, ¡hacia dónde va el mundo de la gastronomía! Desde el nacimiento de tradiciones culinarias hasta la cocina molecular que transforma los alimentos en arte… ¡Prepárate para descubrir cómo la comida cuenta historias tan antiguas como nosotros mismos! Nuestros invitados de hoy son María Soler Sala, historiadora especializada en alimentación medieval, y Ferran Adrià, el chef que ha revolucionado la gastronomía moderna.
People in this episode
Guests: María Soler Sala, Ferran Adrià
Topics covered
- gastronomy
- history of food
- medieval cuisine
- modern culinary trends
- food culture
Keywords
- gastronomy
- cooking
- food history
- culinary traditions
- molecular cuisine
Mentioned in this episode
Organizations: National Geographic España
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