Honba za dokonalou čokoládou je zavedla až do amazonské džungle: Máme 5 tisíc kakaovníků, je to fakt úlet, říkají Steiner & Kovarik

About this episode

Silvie Steinerová and Petr Kovařík discuss their journey to produce high-quality chocolate and the challenges of sourcing cocoa sustainably.

„99 % čokolády dostupné na trhu je nekvalitní. Zjistili jsme, že když půjdete do supermarketu pro čokoládu, tak tam nezůstává nic moc z té základní suroviny, v tomto případě kakaa. Kakao, jako vstupní surovina, se v Africe produkuje za účelem intenzivního zemědělství s obrovským množstvím chemie. Odtud berou ty největší výrobci světa,“ říkají Silvie Steinerová a Petr Kovařík, kteří mají vlastní čokoládovnu Steiner & Kovarik. Vyrobí desítky tun čokolády ročně. Honba za kvalitní čokoládou je zavedla až do Bolívie, kde si pořídili vlastní plantáž s kakaovníky. „Zaměstnáváme indiánské kmeny a od nich se učíme, už teď máme minimálně 80 % bobů z Bolívie,“ dodávají. „Kvalitní čokoládu poznáte podle složení, čím je kratší, tak tím je to lepší. Měly by tam být kakaové boby, cukr nebo nějaká jeho alternativa a případně mléko a to je vše. Kakao je superpotravina, je to jedna z nejkomplexnějších potravin na planetě.“ Partnerský obsah DVTV. Rozhovor vznikl ve spolupráci se společností Steiner & Kovarik.

People in this episode

Guests: Silvie Steinerová, Petr Kovařík

Topics covered

• čokoláda
• kakao
• zemědělství
• Bolívie
• kvalita potravin

Keywords

• čokoláda
• kakao
• Steiner & Kovarik
• Bolívie
• kvalitní potraviny
• zemědělství
• chemie

Mentioned in this episode

Organizations: Steiner & Kovarik

Products: čokoláda, kakao

Places: Bolívie, Afrika

More episodes of DVTV

• „V Sovětském svazu bychom shnili.“ Proč Rusko plodí nejvíc strachu ze všech? A jakou tam má cenu lidský život? · June 9, 2026 · 22 min
• 19 z 20 hraček z Temu je nebezpečných, míří sem miliony zásilek. Chyběly mi ikonické hračky, Krtek jede pořád, říká Kantůrková · June 7, 2026 · 36 min
• Padouch, nebo hrdina: Má Beneš ruce od krve? Proč si tajně přál mnichovskou zradu? A k čemu nám je Lex Beneš? · June 2, 2026 · 24 min
• Čína se opět probouzí, má velké ambice. Je pro nás hrozbou, sázka na ni jako na partnera selhala, říkají akademici · June 2, 2026 · 47 min
• Byl jsem obézní kluk a dusil v sobě touhu po dobrodružství. Na přírodě jsem závislý. Overturismus je zásadní problém, říká Petrů · May 30, 2026 · 36 min
• Češi vs. Slováci: O hysterii, manželství z nutnosti a proč jsme jen vytřeštěně přihlíželi rozpadu Československa · May 26, 2026 · 20 min