About this episode

The episode features Carmen Briongos, a pioneer in eco-gastronomy and rural activism, discussing her work and the concept of MEG (Mujeres En Gastronomía).

Bienvenid@s a un bosque habitado por una MEG, que como dice Álvaro Soto, las MEG existen, y sobre todo en Guadalajara. Pero, ¿qué son las MEG? Pues son:  Mujeres En Gastronomía  ¿Y cómo las hemos descubierto? Te lo contamos en este bosque habitado. Pues veréis, cuando fuimos a Escalera, en la Comarca de Molina de Aragón, para restaurar uno o dos chozones sabineros, o parideras, tuvimos la oportunidad de degustar una alta cocina ecológica, de kilómetro 0, exquisita, sorprendente, original, bella, amable y muy rica. Unos platos donde primaba como materia prima cultivos propios de la cocinera, o de recolección de numerosas plantas silvestres, flores y frutos del bosque. La cocinera, una MEG, se llama Carmen Briongos, y habita “ El descansillo ”. Claro, aquí hay mucha historia detrás, porque Carmen Briongos es activista, ecologista, ecofeminista, defensora de las grandes sabinas, hortelana recolectora, ubuntiana, divulgadora de la justicia ecosocial. En fin, que no podíamos dejarla escapar y nos contó su atractivo…

People in this episode

Host: Radio 3

Guest: Carmen Briongos

Topics covered

• gastronomy
• eco-feminism
• sustainable food
• rural activism
• slow food

Keywords

• Carmen Briongos
• MEG
• gastronomy
• eco-feminism
• sustainable food
• slow food
• rural activism

Mentioned in this episode

Places: Guadalajara, Escalera, Comarca de Molina de Aragón

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