About this episode
This episode discusses the journey of meat, including bovine species, cuts, cooking processes, and top restaurants to enjoy it.
En el audio de hoy hablaremos de la ruta de la carne. Discutiremos las distintas subespecies y razas bovinas, los distintos tipos de corte, procesos de maduración, preparación, cocción y presentación y sobre los mejores restaurantes para disfrutarla. Imagen: Carne de Bodega El Capricho. Música: Mindnight in Paris by Stephane Wrembel
People in this episode
Host: Fernando Espí Forcén
Topics covered
- meat
- bovine species
- cooking techniques
- restaurant recommendations
- food preparation
Keywords
- meat
- bovine
- cooking
- restaurants
- food preparation
- cuts
- maturation
Mentioned in this episode
Organizations: Carne de Bodega El Capricho
Books & works: Mindnight in Paris
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