About this episode

This episode discusses the journey of meat, including bovine species, cuts, cooking processes, and top restaurants to enjoy it.

En el audio de hoy hablaremos de la ruta de la carne. Discutiremos las distintas subespecies y razas bovinas, los distintos tipos de corte, procesos de maduración, preparación, cocción y presentación y sobre los mejores restaurantes para disfrutarla. Imagen: Carne de Bodega El Capricho. Música: Mindnight in Paris by Stephane Wrembel

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