EP472｜喝了一輩子的水，你真的認識它嗎？ft. 品水師 夏豪均 & 吳侑諭

EP472｜喝了一輩子的水，你真的認識它嗎？ft. 品水師 夏豪均 & 吳侑諭

From 劉軒的How to人生學 by 劉軒 & 軒言文創SoundShine

April 17, 2026 · 60 min

About this episode

本集探討水的種類、品水科普及水質與口感的關聯，並邀請兩位品水師分享專業知識。

📙《你喝的水其實很有戲！：第一本品水科普概念書！》夏豪均, 吳侑諭 著/ 台灣廣廈 出版 ｜博客來👉 https://bit.ly/4tOig0A ｜誠品線上👉 https://bit.ly/4tTww8b ｜Kobo👉 https://bit.ly/4vCJNng ｜讀墨 Readmoo👉 https://bit.ly/4tsSi2X ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ 我們每天喝水，卻很少真的認識它。 水的種類比想像中多太多。有的清爽、有的厚重，有的氣泡細緻綿密、有的一開瓶就散。 運動後適合喝什麼水？泡茶、配餐又該怎麼挑？那些號稱能改變體質的鹼性水，是真的還是迷思？ 這集請到華語世界第一本品水科普書《你喝的水其實很有戲》的兩位作者—— 夏豪均（Howard） 和 吳侑諭（Yvonne） 。兩位都是國際認證的品水師，Yvonne 更是台灣第一位女性品水師。 他們從台灣自來水的水質聊起，到 TDS 如何決定一支水的口感、鹼性水與氣泡水常見的誤解、再到水跟食物的 pairing 原則。 現場還帶了三支特色水陪劉軒一起盲品——紐西蘭 Antipodes、西班牙 22、法國 Saint-Jean，聽著聽著你可能也會口渴。 另外也聊到：全世界最貴的一瓶水，從 100 歐元被炒作到 20 幾萬台幣，到底是什麼來頭？ 聽完這集，你看水的眼光會不太一樣。 💡重點段落 (02:41) 台灣水質真相：天然水源優質，關鍵在「最後一哩」管線 (10:51) 認識 TDS (總溶解固體量)：北中南水質差異與口感關聯 (15:07) 破解鹼性水迷思：喝鹼性水真的能改變體質嗎？ (20:14) 感官開發：味蕾細胞隨年齡遞減，如何訓練敏銳度 (29:16) 品水實測：不同礦物質（鈣、二氧化矽）帶來的滑順與苦澀感 (42:01) 氣泡水美學：天然氣泡與人工氣泡在細緻度與口感的差別 (45:15) 20 萬一瓶的水： 北極冰山水的稀有性與市場炒作故事 (52:44) 〔進步空間〕挑戰：千分之三濃度的味覺挑戰 〔基本味覺測驗〕 準備三瓶 1 公升的飲用水： 🥄 第一瓶：加入 3 克糖 🧂 第二瓶：加入 3 克鹽 💧 第三瓶：什麼都不加 🫣閉上眼睛試喝，看你能不能準確分辨出哪一瓶是哪一瓶， 訓練自己在低濃度下對基本味覺的敏銳度。 ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ ▬ 🔍延伸資訊： (10:58) 什麼是 TDS（溶解性固體）？ 👉 https://waterselection.com/tds/what-is-tds-1/ (29:16) 第一支水：Antipodes 安蒂波迪斯 介紹👉 https://waterselection.com/product-category/allproducts/antipodes/ (35:23) 第二支水：22 Artesian Water 介紹👉…

People in this episode

Host: 劉軒

Guests: 夏豪均, 吳侑諭

Topics covered

  • 水的種類
  • 品水科普
  • 水質與口感
  • 鹼性水迷思
  • 水與食物搭配
  • 品水實測

Keywords

  • 水
  • 品水
  • 鹼性水
  • TDS
  • 水質
  • 口感
  • 食物搭配

Mentioned in this episode

Organizations: 台灣廣廈

Products: Antipodes, 22 Artesian Water, Saint Géron

Books & works: 你喝的水其實很有戲！：第一本品水科普概念書！

Places: 台灣, 紐西蘭, 西班牙, 法國

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