E189 Pourquoi les Français ne vont plus au restaurant ?

About this episode

Hugo and Ingrid explore the decline of restaurant attendance in France, discussing historical origins and current challenges.

La France est le pays des restaurants par excellence. Pourtant, la fréquentation baisse et le secteur traverse une crise. Hugo et Ingrid explorent ce phénomène. On commence par se plonger dans l'histoire avec Patrick Rambourg, historien de la gastronomie. Il explique comment le restaurant est né en France au XVIIIᵉ siècle. On découvre l'origine surprenante du mot "restaurant" et l'apparition des bouillons parisiens. Ensuite, on analyse les causes de la crise actuelle. L'augmentation des prix, les problèmes de qualité et les changements de mode de vie expliquent cette situation. Entre le télétravail et les applications de livraison, les habitudes des Français ont profondément changé. Retrouvez la transcription de l'épisode sur https://innerfrench.com/e189 Retrouvez nos cours pour améliorer votre français sur https://innerfrench.com/cours

People in this episode

Hosts: Hugo, Ingrid

Guest: Patrick Rambourg

Topics covered

• French restaurants
• gastronomy history
• cultural habits
• economic crisis
• telework impact

Keywords

• French restaurants
• gastronomy
• restaurant history
• economic crisis
• telework
• delivery apps
• cultural changes

Mentioned in this episode

Organizations: innerFrench

Places: France, Paris

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