About this episode

The episode discusses antinutritional factors in plant-based diets, addressing common misconceptions and providing scientific insights.

V nové epizodě IMV podcastu jsme se věnovali tématu, na které se nás často ptáte. Možná jste také v posledních týdnech a měsících narazili na videa a příspěvky na soc. sítích, které tvrdí, že rostlinná strava je plná nebezpečných látek, špenát je toxický, ovesné vločky nejsou vůbec vhodné pro konzumaci člověkem a ořechy nebo červená řepa Vám poškodí ledviny. Proto jsme se rozhodli toto téma zpracovat v novém díle podcastu na základě faktů a bez emocí na obě strany. Nejprve jsme si vysvětlili, co to antinutriční látky jsou, proč je rostliny obsahují, jaké mají v našem těle účinky a co říká věda o jejich skutečných rizicích. Následně jsme si postupně probrali hlavní skupiny antinutričních látek ve stravě, jako jsou oxaláty, fytáty, lektiny, goitrogeny, taniny a saponiny, a vysvětlili jsme si, jak jejich obsah v potravě ovlivňuje kulinářská úprava. Na konci epizody jsme tradičně věnovali prostor Vašim dotazům v rubrice Q&A, kde jsme tentokrát odpověděli dotazy blokátory trávení sacharidů a jak postupovat, když se liší výpočet a realita a klient nabírá na příjmu, na kterém by měl hubnout. Epizodu najdete na našem YouTube kanálu a na podcast platformách. Pokud se Vám dnešní díl…

Sponsors

MIXIT

Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the Institut Moderní Výživy podcast podcast page.