Trhané maso – různé způsoby jeho přípravy a tipy na využití v pokrmech
About this episode
Petr Stupka discusses various methods of preparing pulled meat and shares a recipe for a French strawberry pie.
Velmi populární úprava masa, která se mezinárodně označuje jako low and slow, tedy nízko a pomalu, bude hlavním tématem Kuchařského čarování Petra Stupky. Poradí, jak trhané maso připravit klasickým pečením, také konfitováním, tedy vařením v tuku, a nakonec i ve vakuu bez přístupu vzduchu. A na závěr přidá recept na francouzský jahodový koláč. Všechny díly podcastu Kuchařské čarování můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz .
People in this episode
Host: Petr Stupka
Topics covered
- trhané maso
- příprava masa
- konfitování
- vaření v tuku
- recepty
- francouzský jahodový koláč
Keywords
- trhané maso
- low and slow
- pečení
- konfitování
- vaření v tuku
- recept
- jahodový koláč
Mentioned in this episode
Organizations: Český rozhlas
More episodes of Kuchařské čarování
Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the Kuchařské čarování podcast page.