Le Maître boulanger qu’on veut faire taire: Ils mentent sur le Gluten ! Le Pain Moderne vous détruit
About this episode
Roland Feuillas discusses the health implications of modern gluten and the benefits of ancient grains and sourdough bread.
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People in this episode
Host: Manal
Guest: Roland Feuillas
Topics covered
- gluten
- pain au levain
- blés anciens
- nutrition
- industrialisation de l'alimentation
Keywords
- gluten
- pain au levain
- blés anciens
- nutrition
- fermentation
- industrialisation
- santé
Sponsors
eBuyClub
Mentioned in this episode
Books & works: Le Pain Moderne
Places: Cucugnan, Hautes Corbières
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