Det vilda: Varför längtar vi inte efter att äta gädda?

Det vilda: Varför längtar vi inte efter att äta gädda?

From OBS: Radioessän by Sveriges Radio

May 4, 2026 · 10 min

About this episode

The episode explores the lack of appreciation for wild Swedish delicacies and reflects on the value of nature's offerings.

Vi låter delikatesser ruttna framför våra ögon. Oskar Friberg efterlyser mer romantik kring de vilda svenska primörerna. Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app. ESSÄ: Detta är en text där skribenten reflekterar över ett ämne eller ett verk. Åsikter som uttrycks är skribentens egna. Så här var det med ramslöken: den fanns inte någonstans tills den en dag fanns överallt. Det var i början på april och det lilla samhället såg dött ut på håll, men i trädgårdarna slog magnoliorna ut och runtom i hagarna föste kossorna sina darrbenta kalvar framför sig. Jag tog av från landsvägen och följde stigen intill husen, vidare längs stengärdena och där en grind på glänt, som om någon väntade besök … och så stod jag mitt i den vitlöksdoftande grönskan. Precis nedanför låg den krumbuktande kustlinjen, där min farfar girade in till Krogstorp Aale för att vittja för första gången i år. Jag betraktade honom från hagen. Hur länge skulle han hålla på? Hur länge hade han hållit på? Piggvaren som just nu simmade under honom skulle vittna om ett liv levt bland stenar, med en kost av hjärtmusslor och märlkräftor. Den skulle ha mörkare pigment och vara full av komplexa noter. Smaker och dofter ur det…

Topics covered

  • wild food
  • Swedish delicacies
  • nature
  • culinary culture
  • romanticism

Keywords

  • gädda
  • ramslök
  • vilda primörer
  • smaker
  • doft
  • natur
  • romantik

Mentioned in this episode

Books & works: En jägares dagbok

More episodes of OBS: Radioessän

Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the OBS: Radioessän podcast page.