OC137- Seguridad alimentaria y dieta sin gluten, con María van der Hofstadt
About this episode
María van der Hofstadt discusses food safety and gluten-free diets in relation to celiac disease.
María van der Hofstadt lleva vinculada a la enfermedad Celiaca desde que llegó su diagnóstico a los 18 meses, a principios de la década de los 90. Y desde muy joven forma parte activa del tejido asociativo de la Enfermedad Celiaca en España, primero a través de ACECOVA, más tarde como profesional en FACE y ahora lo hace como Scientifist Manager de AOECS. Además, es farmacéutica, tiene un Master en Nutrición y Alimentación con especialidad en Ciencia de los Alimentos y es docente en el sector salud. Hablamos con ella sobre el papel de las asociaciones, sobre la necesidad de equipos multidisciplinares para el tratamiento, la educación y el seguimiento a los pacientes, así como las últimas evidencias relacionadas con productos controvertidos, como cerveza sin gluten, cosméticos o materiales biodegradables para el uso en hostelería. NOTAS DEL PODCAST: https://celicidad.net/oc137-mariavander-seguridad-alimentaria/
People in this episode
Host: celicidad
Guest: María van der Hofstadt
Topics covered
- seguridad alimentaria
- dieta sin gluten
- enfermedad celiaca
- multidisciplina
- educación
- productos controvertidos
Keywords
- seguridad alimentaria
- dieta sin gluten
- enfermedad celiaca
- multidisciplina
- educación
- cerveza sin gluten
- cosméticos
- materiales biodegradables
Mentioned in this episode
Organizations: ACECOVA, FACE, AOECS, sector salud
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