OC137- Seguridad alimentaria y dieta sin gluten, con María van der Hofstadt

About this episode

María van der Hofstadt discusses food safety and gluten-free diets in relation to celiac disease.

María van der Hofstadt lleva vinculada a la enfermedad Celiaca desde que llegó su diagnóstico a los 18 meses, a principios de la década de los 90. Y desde muy joven forma parte activa del tejido asociativo de la Enfermedad Celiaca en España, primero a través de ACECOVA, más tarde como profesional en FACE y ahora lo hace como Scientifist Manager de AOECS. Además, es farmacéutica, tiene un Master en Nutrición y Alimentación con especialidad en Ciencia de los Alimentos y es docente en el sector salud. Hablamos con ella sobre el papel de las asociaciones, sobre la necesidad de equipos multidisciplinares para el tratamiento, la educación y el seguimiento a los pacientes, así como las últimas evidencias relacionadas con productos controvertidos, como cerveza sin gluten, cosméticos o materiales biodegradables para el uso en hostelería. NOTAS DEL PODCAST: https://celicidad.net/oc137-mariavander-seguridad-alimentaria/

People in this episode

Host: celicidad

Guest: María van der Hofstadt

Topics covered

• seguridad alimentaria
• dieta sin gluten
• enfermedad celiaca
• multidisciplina
• educación
• productos controvertidos

Keywords

• seguridad alimentaria
• dieta sin gluten
• enfermedad celiaca
• multidisciplina
• educación
• cerveza sin gluten
• cosméticos
• materiales biodegradables

Mentioned in this episode

Organizations: ACECOVA, FACE, AOECS, sector salud

More episodes of Onda Celicidad

• OC144- Microbiota y SIBO, con la Dra. Ivanna González. · May 8, 2026 · 1h 6m
• OC143- Las mil caras de la EC. Especial Cangas Sin Gluten · April 24, 2026 · 14 min
• OC142- Lo que sí es la inflamación, con Mireia Velasco · March 27, 2026 · 1h 4m
• OC141- Errores en Enfermedad Celiaca y dieta sin gluten, con la Dra. S. Claros · March 13, 2026 · 1h 4m
• OC140- Seguimiento de la Celiaquía por profesionales de la Nutrición, con Cristian Costas · February 13, 2026 · 1h 29m
• OC139- Salud mental y Enfermedad Celiaca, con Beatriz Peña Lirio · January 30, 2026 · 1h 19m