About this episode

Este episodio explora cómo se construye el precio de la tortilla en México, analizando factores económicos y técnicos que influyen en su costo.

Descubre cómo se construye el precio de la tortilla en México desde la milpa hasta el mostrador. Este episodio explica de forma clara y envolvente por qué este alimento básico refleja mucho más que el costo del maíz. Analiza el contexto actual con datos recientes sobre inflación, consumo y precios promedio, mostrando por qué la tortilla sigue siendo un indicador clave del bienestar económico en millones de hogares mexicanos. Explora el proceso técnico detrás de la tortilla, desde la nixtamalización hasta la molienda, entendiendo cómo cada etapa agrega valor, costo y calidad al producto final que consumes todos los días. Conoce cómo factores como energía, transporte, mano de obra y estructura del mercado impactan directamente en el precio, más allá de lo que ocurre en el campo o en los mercados internacionales. Profundiza en la conexión entre la tortilla y la geopolítica del maíz, revelando cómo las importaciones, la producción nacional y las decisiones globales influyen en el precio que pagas hoy. Escucha Agricultura Profesional: https://open.spotify.com/show/2ZuOW2DhD7PK4SM33gtFWy?si=e33021063a114550 -- Créditos musicales: INTRO Music from #Uppbeat (free for Creators!)…

People in this episode

Host: Olmo Axayacatl

Topics covered

• precio de la tortilla
• inflación
• consumo
• geopolítica del maíz
• proceso de nixtamalización
• mercado de alimentos

Keywords

• tortilla
• precio
• maíz
• inflación
• nixtamalización
• mercado
• consumo

Mentioned in this episode

Organizations: Profeco

Products: tortilla, maíz

Places: México

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