About this episode

The episode discusses the tradition of carp production in the Czech Republic and efforts to elevate its culinary status.

Česko je jedním z největších producentů kapra v Evropě. Tradice našeho rybníkářství sahá do středověku – ryby byly považovány za postní pokrm. Postní odkaz si nese i tradiční štědrovečerní večeře. Většina české produkce jde ale v průběhu roku do Rakouska, Německa a Francie. Asi 40 % se prodá u nás na Vánoce. Jinak si kapřího masa moc nevšímáme a ani s ním neumíme příliš pracovat. Změnit to chce Jan Čulík. Všechny díly podcastu Podhoubí můžete pohodlně poslouchat v mobilní aplikaci mujRozhlas pro Android a iOS nebo na webu mujRozhlas.cz .

Topics covered

• bio fish
• Czech carp
• culinary traditions
• sustainable fishing
• Christmas dinner

Keywords

• Czech Republic
• carp
• bio fish
• culinary prestige
• fishing traditions
• Christmas

Mentioned in this episode

Places: Česko, Rakouska, Německa, Francie

More episodes of Podhoubí

• Dělám vlastní politiku naděje. Řeky jsou nemocné, ale příroda si s námi poradí, říká Vladimír Kořen · April 28, 2026 · 46 min
• Lidé říkají, že jim naše hudba ulevuje. Získávají větší nadhled nad tíživostí světa, říkají Ungerovi · April 21, 2026 · 23 min
• Vyšší ceny potravin od farmářů jsou mýtus. Bývají i nižší než v supermarketech, říká Chili Ta Thuy · March 31, 2026 · 41 min
• Všechny konflikty se zklidní v lese. Šéf Národního parku Šumava Hubený o obnově lesa · March 17, 2026 · 35 min
• Ztratili jsme hvězdnou oblohu a ani jsme si toho nevšimli, říká astronom Jiří Dušek · March 3, 2026 · 37 min
• Nejudržitelnější oblečení je to, které opravdu nosíme. O šití a vztahu k věcem s Veronikou Duškovou · February 17, 2026 · 26 min

Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the Podhoubí podcast page.