About this episode

Carlos Augusto Monteiro discusses his research on nutrition, public health, and the impact of ultra-processed foods.

Carlos Augusto Monteiro é médico epidemiologista, pesquisador e professor da Universidade de São Paulo, reconhecido internacionalmente por suas contribuições à nutrição e à saúde pública. Referência mundial no tema, é um dos principais responsáveis pela formulação do conceito de alimentos ultraprocessados e da classificação NOVA, hoje adotada em pesquisas e políticas alimentares em diversos países. Professor titular da Faculdade de Saúde Pública da USP desde 1989 e atualmente professor emérito, dedicou mais de cinco décadas ao estudo da relação entre alimentação e doenças crônicas. Seus trabalhos ajudaram a compreender a transição nutricional no Brasil e influenciaram políticas públicas como o Guia Alimentar para a População Brasileira. Na entrevista, Carlos Augusto Monteiro fala sobre saúde, indústria alimentícia, obesidade, ciência e os desafios de transformar conhecimento em políticas que impactem a vida da população.

People in this episode

Guest: Carlos Augusto Monteiro

Topics covered

• epidemiology
• nutrition
• public health
• ultra-processed foods
• obesity
• food industry

Keywords

• epidemiologist
• nutrition
• public health
• ultra-processed foods
• obesity
• food policies
• Brazil

Mentioned in this episode

Organizations: Universidade de São Paulo, Faculdade de Saúde Pública da USP, Guia Alimentar para a População Brasileira

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