About this episode
Carlos Augusto Monteiro discusses his research on nutrition, public health, and the impact of ultra-processed foods.
Carlos Augusto Monteiro é médico epidemiologista, pesquisador e professor da Universidade de São Paulo, reconhecido internacionalmente por suas contribuições à nutrição e à saúde pública. Referência mundial no tema, é um dos principais responsáveis pela formulação do conceito de alimentos ultraprocessados e da classificação NOVA, hoje adotada em pesquisas e políticas alimentares em diversos países. Professor titular da Faculdade de Saúde Pública da USP desde 1989 e atualmente professor emérito, dedicou mais de cinco décadas ao estudo da relação entre alimentação e doenças crônicas. Seus trabalhos ajudaram a compreender a transição nutricional no Brasil e influenciaram políticas públicas como o Guia Alimentar para a População Brasileira. Na entrevista, Carlos Augusto Monteiro fala sobre saúde, indústria alimentícia, obesidade, ciência e os desafios de transformar conhecimento em políticas que impactem a vida da população.
People in this episode
Guest: Carlos Augusto Monteiro
Topics covered
- epidemiology
- nutrition
- public health
- ultra-processed foods
- obesity
- food industry
Keywords
- epidemiologist
- nutrition
- public health
- ultra-processed foods
- obesity
- food policies
- Brazil
Mentioned in this episode
Organizations: Universidade de São Paulo, Faculdade de Saúde Pública da USP, Guia Alimentar para a População Brasileira
More episodes of #Provocast
- #313 - Yohansson Nascimento · June 11, 2026 · 54 min
- #312 - Giovana Fagundes · June 4, 2026 · 55 min
- #311 - Gabriel Leone · May 28, 2026 · 54 min
- #310 - Patrícia Melo · May 21, 2026 · 53 min
- #309 - Matheus Buente · May 14, 2026 · 54 min
- #308 - Bruna Lombardi · May 7, 2026 · 50 min
Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the #Provocast podcast page.