BICARBONATO DE SÓDIO x FERMENTO QUÍMICO: tanto faz usar um ou outro?
About this episode
The episode discusses the differences between bicarbonato de sódio and fermento químico in cooking.
Você já observou que algumas guloseimas pedem em suas receitas o bicarbonato de sódio (NaHCO3) e outras já especificam o uso do fermento químico (NaHCO3 + amido + sais ácidos como tartaratos e fosfatos + sulfatos de K, Ca, Na, Al)? Você sabe qual a diferença entre essas substâncias? Que tal conhecer um pouco mais e esclarecer possíveis dúvidas. Vamos lá, aprender um pouco mais!
Topics covered
- bicarbonato de sódio
- fermento químico
- culinária
- química
- diferenças químicas
Mentioned in this episode
Products: bicarbonato de sódio, fermento químico, NaHCO3, amido, sais ácidos, tartaratos, fosfatos, sulfatos de K, sulfatos de Ca, sulfatos de Na
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