About this episode

The episode features an interview with Dominik Schmid, the chef of the three-star restaurant Tohru, discussing the intricacies of taste and culinary development.

Podcast mit dem Küchenchef des Drei-Sterne-Restaurants Tohru in der Schreiberei mit einem tiefen Einblick in die Geschmackswelt, die Menüdramaturgie, die Produktarbeit und die Entwicklung einer immer präziseren Küche.

People in this episode

Guest: Dominik Schmid

Topics covered

• Tohru restaurant
• cuisine
• taste
• menu dramaturgy
• culinary development

Keywords

• Tohru
• Dominik Schmid
• cuisine
• taste
• menu
• culinary
• restaurant

Mentioned in this episode

Organizations: Drei-Sterne-Restaurant Tohru

Places: Schreiberei

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