About this episode

The episode explores ancient documents and the discovery of the oldest Thai recipe, 'แกงบวน', featuring discussions with archaeologist ณัฎฐา ชื่นวัฒนา.

พอดแคสต์ In Relationships ซีซัน 9 ว่าด้วยเรื่องการสำรวจเอกสารโบราณ ตอนที่ 1 ศาสตราจารย์ธเนศ วงศ์ยานนาวา และแขกรับเชิญ ณัฎฐา ชื่นวัฒนา นักโบราณคดี ชวนคุยเรื่องการบันทึกและการค้นคว้าเอกสารโบราณ และการค้นพบสูตร ‘แกงบวน’ สูตรอาหารที่ถือว่าเก่าแก่ที่สุดในไทย ณ ตอนนี้ ค้นเจอท้ายบันทึกราชการเกี่ยวกับการเก็บภาษีน้ำอ้อยในพื้นที่เมืองอุทัยธานี แกงบวนเป็นหนึ่งในอาหารที่จะเสิร์ฟในกิจกรรม Eat The Cloud : กับเข้าจากตำราและน้ำปลายี่ปุ่น ในวันอาทิตย์ที่ 28 มิถุนายน พ.ศ. 2569 ที่ห้องอาหาร PAII โรงแรม W Bangkok มื้อพิเศษที่ตีความอาหารโดย เชฟบัว-สโรชา รัชตะนาวิน เชฟอาหารไทยระดับฝีมือของห้องอาหาร PAII ดำเนินรายการ : ธเนศ วงศ์ยานนาวา, ช้างน้อย กุญชร ณ อยุธยา, จิรณรงค์ วงษ์สุนทร และ ณัฎฐา ชื่นวัฒนา #ธเนศวงศ์ยานนาวา #ช้างน้อยกุญชร #จิรณรงค์ #jiranarong #Jiranarong2 #InRelationships #TheCloud #readthecloud #ListentoTheCloud #TheCloudPodcast #อาหาร #ตำราอาหาร #cookbook #น้ำปลาญี่ปุ่น #น้ำปลายี่ปุ่น

People in this episode

Hosts: ธเนศ วงศ์ยานนาวา, ช้างน้อย กุญชร ณ อยุธยา, จิรณรงค์ วงษ์สุนทร

Guest: ณัฎฐา ชื่นวัฒนา

Topics covered

• ancient documents
• Thai cuisine
• archaeology
• cultural heritage
• food history

Keywords

• ancient documents
• Thai food
• แกงบวน
• archaeology
• historical recipes
• cultural exploration
• W Bangkok
• PAII
• Eat The Cloud

Mentioned in this episode

Organizations: PAII, W Bangkok

Books & works: แกงบวน

More episodes of The Cloud Podcast

• อารามบอย | EP. 44 | ตามหาดาบที่พระพุทธเจ้าใช้ตัดผมตอนบวช และรอยพระบาทปริศนาบน Adam's Peak · July 21, 2026 · 49 min
• Eat Direction | EP. 44 | หงส์ ทรงวาด ร้านอาหารที่นำความรู้อาหารพื้นบ้านทั่วไทยมาเสิร์ฟถึงทรงวาด - The Cloud Podcast · July 17, 2026 · 54 min
• Coming of Age | EP. 305 | กชกร วรอาคม ภูมิสถาปนิกที่ UN มอบรางวัลให้ สู่ศาสตราจารย์พิเศษ Cornell - The Cloud Podcast · July 14, 2026 · 1h 10m
• Talk of The Cloud | EP. 49 | เบื้องหลังการยกระดับมะแขว่น ขิง และซังข้าวโพด จากของไร้ราคาสู่สินค้าส่งออก · July 13, 2026 · 26 min
• อารามบอย | EP. 43 |โสฬสมหาสถาน รีวิวเส้นทางแสวงบุญของคนกรุงศรีฯ และชาวพุทธโบราณ จากยุคพระเจ้าอโศกมหาราช · July 7, 2026 · 39 min
• Coming of Age | EP. 305 | สนิทัศน์ ศิลปินที่ถูกเชิญไปสร้างงานศิลปะชิ้นใหญ่ที่สุดบนเกาะ Naoshima - The Cloud Podcast · July 6, 2026 · 49 min

Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the The Cloud Podcast podcast page.