Adivinha Quem Vem Jantar. Justa Nobre e Paulina Mata, entre ciência e improviso
About this episode
A chef and a scientist discuss the interplay between chemistry and instinct in cooking.
Uma chef e uma cientista sentam-se à mesa para responder à pergunta: química ou instinto? Da maionese talhada às gelatinas de Ferran Adrià, uma conversa sobre ciência e emoção. See omnystudio.com/listener for privacy information.
People in this episode
Guests: Justa Nobre, Paulina Mata
Topics covered
- cooking
- science
- chemistry
- emotion
- culinary arts
Keywords
- cooking
- science
- chemistry
- emotion
- maionese
- gelatinas
- Ferran Adrià
Mentioned in this episode
Organizations: Ferran Adrià
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