EP 125. Nutricionista Desmonta los Grandes Mitos: Proteínas, Azúcar, Carne Roja y Soja - Miguel López
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En este episodio, Isabel Viña Bas conversa con Miguel López sobre mitos alimentarios y la evidencia detrás de la soja, carne roja, y otros temas nutricionales.
¿Y si llevas años evitando alimentos simplemente porque alguien te dijo que eran “malos”… pero nunca te explicaron bien por qué? En el episodio 125 me siento a charlar con Miguel López, dietista-nutricionista y doctor en Ciencias de la Alimentación, para hacer algo que creo que necesitamos mucho: poner orden. Orden en lo que se repite en redes, en lo que se escucha en el gimnasio, en lo que se da por hecho… y en lo que realmente dice la evidencia. Hablamos de la soja, de por qué sigue generando tanta polémica: que si baja la testosterona, que si afecta a la tiroides, que si aumenta el riesgo de cáncer, que si es transgénica, que si el impacto ambiental… También comentamos la noticia reciente de Francia y el debate sobre su consumo en población joven. Entramos en una pregunta que me hacéis muchísimo: si te falta hierro, ¿de verdad la única solución es “come más carne” o existen otras vías igual de válidas y bien planteadas? Y tocamos un tema que quizá incomoda un poco, pero es necesario: cuánta carne consumimos en España y lo poco que aparecen las legumbres en nuestros platos. Seguimos con dudas del día a día: la vitamina B12 (y por qué no es tan simple como pensar que “si…
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