Er fine dining og sinnakokker uadskillelig?

About this episode

The episode discusses the myth of the angry chef and its impact on fine dining, especially in light of recent scandals.

Myten om den illsinte sjefskokken har blitt sin egen kunstform gjennom blant annet Gordon Ramsay. Det er dette restaurantgjestene vil ha! Men når går det for langt? Og er det i det hele tatt mulig å drive 3-stjerners restaurant uten Saurons vrede? I kjølvannet av Noma-skandalen snakker Kulturredaktør Bernhard Ellefsen, bokansvarlig Arne Borge og Morgenbladets in-house foodie Karima Furuseth om fine dinings fremtid. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

People in this episode

Guests: Bernhard Ellefsen, Arne Borge, Karima Furuseth

Topics covered

• fine dining
• restaurant culture
• chef behavior
• Noma scandal
• culinary arts

Keywords

• fine dining
• angry chef
• Gordon Ramsay
• Noma
• restaurant industry
• culinary culture
• chef behavior

Mentioned in this episode

Organizations: Noma

More episodes of Ubehaget i kulturen

• I Epsteins bibliotek · June 10, 2026 · 46 min
• Blir vi dummere? · June 3, 2026 · 51 min
• Forlagsredaktøren som leker med KI-ilden · May 27, 2026 · 51 min
• Hvordan er man et folk? · May 20, 2026 · 47 min
• Finnes det gode sosiale medier? · May 13, 2026 · 43 min
• Fotballens nye vikingnasjonalisme · May 6, 2026 · 40 min