まだ見ぬスパイスを求めて。スパイスハンターが紡ぐ、産地と私たちをつなぐ物語とは。

About this episode

スパイスハンター樋口実沙さんがスパイスの魅力やフィールドワークの経験について語るエピソード。

味マートなゲスト！スパイスハンターの樋口実沙さんをお迎え。100を越えるスパイス農家を訪ねてきた樋口さんがフィールドワークを経て学んだこと、スパイスの魅力とは？ 📍index 味マートなゲスト/スパイスハンター樋口実沙さん/師匠は水野仁輔さん/スパイスに魅せられたきっかけ/インドで1年間のフィールドワーク/カルダモンとの出会い/スパイス農家を訪ねて/カルダモンは地べた系/希少品種のスパイス/ラカドンターメリック/ターメリック100って感じ/芳香系/味マートで販売!!!/ターメリックラテ/もうひとつスパイスあります/鰹節のような香り/力強い/植物のポテンシャルが環境によって引き出される/生産者の物語を届けること/モスの塩無しポテトに燻製唐辛子塩/レシピもあるハンドアウトもついてきます/気候変動の影響/人生初インドにいきます/主人公すぎる/唐辛子の摂取量に注意/味マートでスパイス販売中/次回へ続く 🍛guest 樋口実沙（スパイスハンター） https://www.instagram.com/higumi.33/ 🛒AJI MART ・燻製唐辛子の塩 ・シララコン燻製唐辛子 ・ラカドンターメリック https://shop.ajimart.net ・・・・・・・・・・・・・・・・・ Follow us on Apple Podcasts, Spotify, Amazon Music. 🎙️Podcast 毎週月曜日に新着エピソード配信 https://linktr.ee/voice_of_food/ 🍰Instagram / X ポッドキャスト情報やスタジオの様子をお届け！ https://www.instagram.com/ajinafukuonsei/ https://twitter.com/ajinafukuonsei 🛒味マート BASE支店 公式ショップ。 店主 平野紗季子が毎週ポッドキャスト内で紹介する美味しいモノ・楽しいモノを販売中！ https://shop.ajimart.net 🍰AJI MARTメンバーシップ 「TA Team Aji」会員募集中！ http://shop.ajimart.net/ ✏️メッセージ あなたの好きな食べ物の話、お便りはこちらから。 https://survey.sonicbowl.cloud/form/efd63cc3-c14a-41a5-9c64-74b8f7c30574/

People in this episode

Guest: 樋口実沙

Topics covered

• スパイス
• フィールドワーク
• 農家訪問
• 気候変動
• 料理
• 食文化

Keywords

• スパイス
• 樋口実沙
• フィールドワーク
• 農家
• インド
• ターメリック
• カルダモン
• 気候変動

Mentioned in this episode

Organizations: 味マート, AJI MART

Places: インド

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