About this episode
本期播客探讨了中国餐饮品牌在美国市场的出海策略与成功案例。
2025年，中国餐饮品牌开启了声势浩大的出海美国。喜茶在纽约开出了更具辨识度的LAB店，霸王茶姬、瑞幸和蜜雪冰城也在这一年正式登陆美国。 但要问目前在美国做得最好的中餐和茶饮品牌，答案可能会出乎你意料——中餐第一是一度退出中国华北市场的鼎泰丰，茶饮标杆则是早在内地销声匿迹的贡茶。 究其原因，餐饮企业想顺利出海美国，不仅需要足够的“做时间的朋友”的耐心，需要对当地商业规则足够了解，更要吃透当地主流人群的生活习惯和饮食需求。想要更运筹帷幄，还得和本国的文化输出打好配合。 这期播客，我们邀请到了北美吃货传媒的三位嘉宾，我们一起聊了聊，那些在媒体高频关注的企业之外的、餐食茶饮闯美国的好生意和坏生意。 【主播】 麻花，硅谷101特约研究员 【嘉宾】 Amy Duan，北美吃货传媒公司创始人，专注中餐出海、北美餐饮孵化落地投资 Cosmo Hu，北美餐饮食品行业协会发起人、TOA中美餐饮大会执行主席、易升资本联合创始人 Yuxuan Xiao (Henry)，AC Marketing营销传播公司CEO 【你将听到】 美国中餐茶饮的初代销冠是怎么练成的 02:57 鼎泰丰的出海史：标准化、单店打磨、品类优势和本地化 11:08 贡茶的秘密：利用资本优势抢占点位红利 15:20 寻找“二代店”，应对美国点位区域保护的好方式 19:19 餐饮立足北美，要卖的是体验而不是口味 23:11 国粹麻辣烫，可能不算出海美国的好品类 25:33 费大厨在美国改了招牌菜，这算好招还是坏招 文化输出，怎么和餐饮出海打配合 29:18 必品阁和辛拉面，绑定Kpop做出海 31:40 日本所有主要动漫里，都有它们想出海的食物 32:53 霸榜美国速冻饺子，必品阁的渠道收购和本地化洞察 35:08 泰餐在美的突飞猛进，政府连厨师的英语都培训了 37:07 中餐出海，暂时还难以匹配更合适的文化输出 38:07 太执着于自我表达和地域自豪，反而容易“帮倒忙” 43:32 海底捞和喜茶：结合中国文化做出海的好案例 内卷致胜的中国品牌，能把“卷”复制到美国吗 45:53 目标别太激进，出海美国注定是门慢生意 47:26 在美国，雇主是乙方，员工才是甲方 51:26 海底捞：卷不了服务，就卷体验的稀缺性 52:47 卷创新和噱头很难，因为美国人没那么爱追新 55:20 茉莉奶白：用“轻中式”拿下泛亚裔人群 58:26 霸王茶姬：视觉上做减法，时尚上做加法 01:00:00 中小品牌的机会：没有总部强束缚，反而更好发挥 01:01:39 华莱士 vs Jollibee：亚洲炸鸡去美国可不能主打性价比 【延伸阅读和相关术语】 Brothers Plan Din Tai Fung ExpansionAmerica’s Most Successful Restaurant Chain Feeds a…
People in this episode
Host: 麻花
Guests: Amy Duan, Cosmo Hu, Yuxuan Xiao (Henry)
Topics covered
- 餐饮出海
- 中餐品牌
- 茶饮市场
- 美国市场
- 文化输出
- 商业策略
Keywords
- 鼎泰丰
- 贡茶
- 喜茶
- 美国餐饮
- 出海策略
- 中餐
- 茶饮
- 文化输出
Mentioned in this episode
Organizations: 鼎泰丰, 贡茶, 喜茶, 霸王茶姬, 瑞幸, 蜜雪冰城, 北美吃货传媒, TOA中美餐饮大会, 易升资本, AC Marketing
Places: 美国, 中国
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