الهوية الفرنسية في فن الطهي مع الشيف نواف أحمد فلاته
About this episode
تناول اللقاء الهوية الفرنسية في فن الطهي مع الشيف نواف أحمد فلاته.
في فقرة "لايف ستايل" Lifestyle، استضافت سميرة إبراهيم الأخصائي النفسي والشيف السعودي نواف أحمد فلاته في لقاء تناول الهوية الفرنسية في فن الطهي، مستعرضًا تاريخ المطبخ الفرنسي وتطوره، إلى جانب الأبعاد الثقافية التي تميزه. خلال اللقاء، تحدث الشيف نواف عن أبرز أنواع المطاعم الفرنسية، موضحًا الفروق بينها. واستعرض مفهوم مطاعم Bouillon التي نشأت لتقديم وجبات بسيطة بأسعار مناسبة لعامة الناس، وصولًا إلى المطاعم Gastronomiques التي ارتبطت تاريخيًا بالمطبخ الراقي والطبقة البرجوازية. كما شرح الخصائص التي تميز كل فئة، وكيف تعكس هذه التصنيفات جوانب من التاريخ والثقافة الفرنسية. وفي ختام اللقاء، تطرق الشيف نواف إلى العلاقة الوثيقة بين الطعام والثقافة، مؤكدًا أن المطبخ لا يقتصر على الوصفات، بل يعكس هوية الشعوب وتقاليدها. وأضاف أن العديد من الأطباق مثل الحلزون أو البط قد تبدو غريبة في بعض الثقافات، لكنها تُعد أطباقًا مألوفة وطبيعية في ثقافات أخرى، مشيرًا إلى أن فهم السياق الثقافي يساعد على تقبّل التنوع والانفتاح على تجارب غذائية مختلفة. يمكنكم الاستماع إلى اللقاء عبر الرابط أعلاه.
More episodes of هوى الأيام
- "Aïta Mon Amour".. إحياء التراث المغربي بروح عصرية
- سفيان سعيدي وكاميليا جوردانا يقدمان مشروع "Dzair"
- ال-أحمد: عندما تتحول التجربة الشخصية إلى رسالة للآخرين
- "Passage Privé"... مجموعة سعيد قبيسي التي تجسد الأناقة والإبداع
- زوجة الأب...بين الأحكام المسبقة وواقع العلاقة
- في معرض توت عنخ آمون بباريس.. حوار خاص مع عالم الآثار الدكتور زاهي حواس
Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the هوى الأيام podcast page.