About this episode
本集探討台灣清酒市場的結構性轉型及其背後的關鍵變化。
主講人｜林玉婷 近十年台灣清酒進口量成長42%，並已躍升為日本清酒出口金額第五大市場。這一變化不僅反映需求擴張，更顯示清酒產業正進入結構性轉型。從強調精米與技術控制，到開始談風土與風味差異；從特定餐廳飲用，到進入日常生活場景；再到副原料與創新發酵讓清酒逐漸跨出原本定義。 這一集，我們一起來拆解三個正在改寫市場的關鍵變化：風土、世代與創新。也試著回答一個更重要的問題：當清酒不再只是「日本的酒」，這個產業會走向哪裡？ ❗️禁止酒駕，飲酒過量，有害健康 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ 延伸閱讀 ▶ 10年進口量成長42%！台灣為何成為日本清酒的重要海外市場？ ▶ 清酒不再只是釀造技術競賽 「風土」如何改寫日本酒產業邏輯？ ▶ 清酒不再只是「懂的人在喝」 從香氣入口到餐桌日常的世代轉換 ▶ 清酒還是清酒嗎？副原料與發酵創新如何改寫日本酒的品類邊界 -- Hosting provided by SoundOn
People in this episode
Host: 林玉婷
Topics covered
- 清酒產業
- 市場變化
- 風土
- 世代
- 創新
Keywords
- 清酒
- 台灣
- 市場
- 風土
- 創新
- 世代
- 飲酒
Mentioned in this episode
Organizations: 日本, 台灣, 清酒, 食力foodNEXT
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