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【食・教育】從單項冠軍到全方位治理 2026食育力大城市調查看見地方競爭新階段
Jun 25, 2026
16m 06s
【食・大人物會客室】老師傅的手藝能被量化嗎？Kitchen Lab挑戰台灣小吃傳承難題
Jun 19, 2026
28m 24s
【食・大人物會客室】一年賣2億杯咖啡之後 全家如何讓牛奶瓶與咖啡渣重回貨架？
Jun 8, 2026
25m 37s
【食・大人物會客室】店長不用再憑經驗叫貨？大成集團如何用AI拆解餐飲最痛現場
May 27, 2026
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【食・大人物會客室】當90萬移工走進便利商店 全家如何重新設計便利服務？
May 21, 2026
31m 35s
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|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6/25/26 | 【食・教育】從單項冠軍到全方位治理 2026食育力大城市調查看見地方競爭新階段 | 主講人｜林玉婷 《食力》2026食育力城市大調查結果出爐，五星城市除了宜蘭縣、嘉義縣締造六連霸紀錄，台中市首次擠入榜單，新北市、桃園市也順利蟬聯。此外，多個縣市排名也出現近年少見的大幅變動。這些變化反映的已不只是單一政策成果，而是地方政府整合農業、教育、健康、食安與環境資源的能力。 本集節目將從2026年調查結果出發，解析排行榜背後的三大趨勢：為什麼食育競爭正在進入新的階段？哪些城市正在快速追趕？未來地方政府比拚的又是什麼能力？透過六年追蹤調查，一起看見台灣食育治理正在發生的轉變。 ★最新專題》當食育成為城市治理力 2026食育力城市大調查揭開新競爭格局： https://www.foodnext.net/issue/6611173062 ★2026《食力》食育力城市大調查完整指標說明，請上《食力》官網下載： https://www.foodnext.net/lab/goods/paper/3852963941 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ 延伸閱讀 ▶【榜單分析】食育力從單點走向多元治理！台中首度躋身五星城市 宜蘭、嘉義縣締造6連霸紀錄 ▶【農業與環境】從友善土地到惜食落地 宜蘭奪冠、屏東與南投躍升五強 ▶【教育與文化】台中、新北大躍進！食農教育人才與資源整合力成新優勢 -- Hosting provided by SoundOn | 16m 06s | ||||||
| 6/19/26 |  【食・大人物會客室】老師傅的手藝能被量化嗎？Kitchen Lab挑戰台灣小吃傳承難題 | 主講人｜林玉婷 受訪者｜伽立略餐飲企業股份有限公司CEO張异成 一顆阿給，竟然找了十多家工廠都做不出來；一碗羊肉湯，挑戰不只是熬湯本身，而是得一路往前追溯到牧場、飼養方式，甚至屠宰流程。 伽立略餐飲企業股份有限公司CEO張异成原本只是想解決自己經營餐廳時遇到的人力與成本問題，卻意外發現，許多傳統餐飲品牌其實都面臨相同困境。「Kitchen Lab餐飲任意門」方案從牛肉麵、阿給到羊肉湯，嘗試把老師傅的手藝轉化成可量化、可還原的系統，讓食物不只留在原店，也能走進旅宿、自販機，甚至更遠的市場，也獲得了2025食創獎產業服務創新類一星肯定！ 本集節目帶您了解，當傳統小吃遇上食品科技，會碰撞出什麼樣的新可能。 【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！ 延伸閱讀 ▶日本不一定是第一個市場 卻可以是海外的第一座工廠 ▶外食降溫、居家料理升溫 2025食品市場成長靠「自己煮」 ▶自己埋頭做不如專業分工！水產龍頭元家如何以完善後勤支援、擁上千團購主助攻銷售？ -- Hosting provided by SoundOn | 28m 24s | ||||||
| 6/8/26 |  【食・大人物會客室】一年賣2億杯咖啡之後 全家如何讓牛奶瓶與咖啡渣重回貨架？✨ | sustainabilitycoffee industry+4 | 凌誠佑 | 拿鐵咖啡+5 | — | 全家便利商店咖啡渣+6 | — | 25m 37s | |
| 5/27/26 |  【食・大人物會客室】店長不用再憑經驗叫貨？大成集團如何用AI拆解餐飲最痛現場✨ | AI in food industryrestaurant management+3 | 陸浩翔 | 大成集團大成集團資訊長+3 | — | AIrestaurant management+5 | — | 30m 24s | |
| 5/21/26 |  【食・大人物會客室】當90萬移工走進便利商店 全家如何重新設計便利服務？✨ | 移工服務便利商店+3 | 王櫻蒨 | 全家便利商店 | 台灣印尼 | 便利商店移工+3 | — | 31m 35s | |
| 5/12/26 |  【食・大人物會客室】雨來菇如何變「情人珍珠」？從野菜到生醫材料的跨界實驗✨ | 雨來菇食品創新+3 | 耿念慈 | 慈濟大學農業生醫研究室 | — | 雨來菇情人珍珠+3 | — | 29m 00s | |
| 5/12/26 | 【食・大人物會客室】雨來菇如何變「情人珍珠」？從野菜到生醫材料的跨界實驗✨ | 法式甜點品牌建立+3 | 劉啟任 | 深夜裡的法國手工甜點森夜 Bread & Coffee | — | 法式甜點品牌+3 | — | 29m 00s | |
| 5/5/26 |  【食・大人物會客室】從一包大骨粉到風味平台 百鮮如何重寫調味料產業角色？✨ | 調味料產業品牌整合+3 | 林裕閔 | 百鮮企業有限公司食創獎 | 迪化街華爾街 | 調味料百鮮+3 | — | 31m 23s | |
| 5/5/26 | 【食・大人物會客室】從一包大骨粉到風味平台 百鮮如何重寫調味料產業角色？✨ | 法式甜點品牌建立+3 | 劉啟任 | 深夜裡的法國手工甜點森夜 Bread & Coffee | — | 法式甜點品牌+3 | — | 31m 23s | |
| 4/27/26 | 【食・產業】台灣成清酒第五大市場背後：清酒產業正在發生什麼轉變？✨ | 清酒產業市場變化+3 | — | 日本台灣+2 | — | 清酒台灣+5 | — | 9m 36s | |
| 4/27/26 | 【食・產業】台灣成清酒第五大市場背後：清酒產業正在發生什麼轉變？✨ | 法式甜點品牌建立+3 | 劉啟任 | 深夜裡的法國手工甜點森夜 Bread & Coffee | — | 法式甜點品牌+3 | — | 9m 36s | |
| 4/21/26 | 【食・產業】東京食品展年年參展，出口卻連三年下滑？台灣食品卡關的真實原因✨ | 食品出口日本市場+3 | — | 東京食品展台灣食品業 | 日本台灣 | 東京食品展台灣食品+3 | — | 10m 30s | |
| 4/21/26 | 【食・產業】東京食品展年年參展，出口卻連三年下滑？台灣食品卡關的真實原因✨ | 法式甜點品牌建立+3 | 劉啟任 | 深夜裡的法國手工甜點森夜 Bread & Coffee | — | 法式甜點品牌+3 | — | 10m 30s | |
| 4/13/26 |  【食・大人物會客室】飲食紀錄、營養分析到餐食建議：全家APP如何串接健康管理服務？✨ | 健康管理飲食紀錄+4 | 楊舒婷 | 全家便利商店全家APP+1 | — | 全家APP健康管理+3 | — | 29m 54s | |
| 4/6/26 |  【食・大人物會客室】不用塑膠淋膜還能防油？麥當勞如何重寫包裝設計邏輯？✨ | 包裝設計減塑+4 | 林士文王映涵 | 麥當勞台灣麥當勞+2 | — | 麥當勞包裝設計+5 | — | 44m 44s | |
| 4/6/26 | 【食・大人物會客室】不用塑膠淋膜還能防油？麥當勞如何重寫包裝設計邏輯？✨ | 法式甜點品牌建立+3 | 劉啟任 | 深夜裡的法國手工甜點森夜 Bread & Coffee | — | 法式甜點品牌+3 | — | 44m 44s | |
| 3/30/26 | 【食・生活】你家的食物撐得過三天嗎？從日常飲食看防災準備✨ | 防災準備日常飲食+4 | — | 食力foodNEXT食力Vol.42季刊 | 台灣 | 防災食物儲備+7 | — | 21m 55s | |
| 3/30/26 | 【食・生活】你家的食物撐得過三天嗎？從日常飲食看防災準備✨ | 法式甜點品牌建立+3 | 劉啟任 | 深夜裡的法國手工甜點森夜 Bread & Coffee | — | 法式甜點品牌+3 | — | 21m 55s | |
| 3/23/26 | 【食・產業】烘焙不只是烘焙：缺工與通路壓力下的產業新邏輯✨ | 烘焙產業缺工+3 | — | 2026台北國際烘焙暨設備展 | — | 烘焙生產方式+3 | — | 8m 56s | |
| 3/23/26 | 【食・產業】烘焙不只是烘焙：缺工與通路壓力下的產業新邏輯✨ | 法式甜點品牌建立+3 | 劉啟任 | 深夜裡的法國手工甜點森夜 Bread & Coffee | — | 法式甜點品牌+3 | — | 8m 56s | |
| 3/19/26 | 【食・產業】全球抹茶熱背後的供應危機：日本守得住「綠金」主導權嗎？✨ | 抹茶供應危機農業+3 | — | 抹茶日本+1 | 宇治 | 抹茶供應鏈+5 | — | 8m 13s | |
| 3/19/26 | 【食・產業】全球抹茶熱背後的供應危機：日本守得住「綠金」主導權嗎？✨ | 法式甜點品牌建立+3 | 劉啟任 | 深夜裡的法國手工甜點森夜 Bread & Coffee | — | 法式甜點品牌+3 | — | 8m 13s | |
| 3/9/26 | 【食・產業】從社群瘋傳到韓流加持：揭開「杜拜巧克力」與開心果的綠色風暴！✨ | 杜拜巧克力開心果+4 | — | 杜拜巧克力開心果+2 | — | 杜拜巧克力開心果+4 | — | 11m 02s | |
| 3/9/26 | 【食・產業】從社群瘋傳到韓流加持：揭開「杜拜巧克力」與開心果的綠色風暴！✨ | 法式甜點品牌建立+3 | 劉啟任 | 深夜裡的法國手工甜點森夜 Bread & Coffee | — | 法式甜點品牌+3 | — | 11m 02s | |
| 3/2/26 |  【食・大人物會客室】不追流行也能被記住：《深夜裡的法國手工甜點》用經典打造品牌✨ | 法式甜點品牌建立+3 | 劉啟任 | 深夜裡的法國手工甜點森夜 Bread & Coffee | — | 法式甜點品牌+3 | — | 1h 16m 17s | |
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