EP125：一杯鮮奶的更多可能：起司與食農旅行
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本集探討台灣乳業的挑戰與機會，特別是手工起司的潛力及其對乳品加工的影響。
你手上的國產鮮奶，一年四季價格沒有太大變動，但一公升生乳夏天收購價可達 33 元，到了冬天卻只剩 18 元，幾乎腰斬。中間巨大的價差被誰賺走了？答案是控制收購權的乳品廠和通路！與此同時，進口液態乳又衝擊業務用市場，台灣乳業正走在一條危機四伏的道路上。 儘管困難重重，還是有人嘗試開創新的可能：用只能以生乳製作的手工起司，為台灣乳品加工打開新的突破口，解決冬季剩奶的窘境；在牧場裡打造加工空間，發展觀光與食農教育，讓消費者認識酪農業的價值；甚至為乳牛配上像 Apple Watch 那樣的監測儀器，讓照護邁向高科技化。 本集邀請長期推動「乳業 × 觀光 × 起司 × 飲食文化」整合的陳志東，帶領大家一次理解乳業背後的真相。日本靠起司重振乳業，台灣能否找到自己的方式，讓生乳變身成更有價值的產品，並讓更多人看見這份努力與熱情？從起司的細膩工藝到牧場的觀光體驗，再到食農教育的推廣，當我們理解每一杯鮮奶背後的故事，也就看見了台灣乳業的下一步，充滿希望與可能。 來賓：美食旅遊獨立記者陳志東 主持：上下游新聞總編輯楊語芸 3:00 台灣酪農長年遭受的不公平待遇 7:15 台灣乳品廠只賺快錢，不願投資乳品加工 9:20 進口液態乳衝擊業務用市場 11:50 手作起司能夠解決台灣乳業困境？ 16:10 台灣應推廣起司多元食用 20:50 飛牛牧場引進娟珊牛作起司 25:15 台灣酪農產業發展史 29:05 桂芳牧場推動科技養牛與食農教育 38:50 紐西蘭液態乳零關稅售是危機也是轉機 本節目由《上下游新聞》團隊製作，歡迎 小額贊助 支持，讓我們製作更多好聽的節目。 ★ 訂閱上下游《食農搜查線》Podcast Apple Podcast：http://apple.co/3eC5nDJ SoundOn：http://bit.ly/3qvh4hN Spotify：http://spoti.fi/3v9hKNi KKBox： https://bit.ly/3ell4Pc Google Podcast: https://bit.ly/3lVugLY Castbox： https://bit.ly/3FRWRLh 延伸閱讀： 為了一頭夢幻乳牛，蓋了一座起司工廠：娟珊牛乳與起司的滋味 從一杯鮮奶到一座永續之鄉，桂芳牧場以科技解題，讓人、牛與柳營土地共好 讓風土說話的起司：國際起司冠軍來台，與台灣起司職人作品交流，與消費者對話 ⭐ 聽完這集節目，請幫忙填寫 回饋問卷 ，讓我們更進步。 ⭐ 請大家給我們五顆星推薦評論，讓更多人可以聽到這些美好的食農故事～ ⭐ 有悄悄話也可寄到意見信箱：info@newsmarket.com.tw 認識上下游： 官網： https://www.newsmarket.com.tw/ Facebook…
People in this episode
Host: 楊語芸
Guest: 陳志東
Topics covered
- 台灣乳業
- 手工起司
- 食農教育
- 觀光
- 乳品加工
Keywords
- 鮮奶
- 乳品廠
- 起司
- 食農旅行
- 科技養牛
Mentioned in this episode
Organizations: 上下游新聞
Products: Apple Watch
Places: 台灣, 紐西蘭, 桂芳牧場, 飛牛牧場, 娟珊牛
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