231粒目 スタバ30周年！自宅焙煎の難しさと5気圧抽出の研究
About this episode
自宅焙煎の難しさやエスプレッソの最新研究について幅広く雑談したエピソード。
自宅焙煎のリアルから、エスプレッソの最新研究、アメリカの盗難事件まで幅広く雑談しました。 00:30 自宅焙煎の奥深さと一貫性の難しさ17:39 UCCアイスコーヒー専門店とアレンジレシピ31:26 スタバ30周年記念豆と大規模焙煎の裏側47:25 エスプレッソ5気圧抽出に関する最新研究01:00:02 大量に盗まれたコーヒー豆はどこへ行くのか エスプレッソの9気圧という常識に対し、5気圧が効率的という最新研究は興味深いです。店舗での再現性を重視する現場の視点と理論のギャップに、コーヒーが持つ奥深さとこれからの進化の可能性を感じました。 🎧☕️詳細は本編で☕️🎧 #ポッドキャスト#コーヒーを読む日曜#コーヒー#自宅焙煎#エスプレッソ
More episodes of コーヒーを読む日曜。
Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the コーヒーを読む日曜。 podcast page.