About this episode
本期节目探讨了当今餐饮行业的变化及外卖体验的困惑。
🥯 好好吃饭。 欢迎来到《知行小酒馆》，这是一档由 有知有行 出品的播客节目，我们关注投资，更关注怎样更好地生活。我是雨白。 不知道你有没有这种感觉， 「吃点好的」这件事，在今天似乎变得更难了。 不是因为没得选，是日常吃饭这件事，好像越来越让人提不起劲儿来。点开外卖软件，推荐的餐厅一直在更新，但吃来吃去，总觉得差不多。 我在小红书看到过一条吐槽，说 「现在点外卖有一种不点不死心，点了想死的心都有的感觉」 。而如果你打算认真去吃一顿好的，比如专门排队去吃那些在社交媒体上刷到的新店，或者那些很好看的漂亮饭，吃完的感觉往往也是——好像也就那样。 慢慢地，我咂摸着，如果我真想「吃点好的」，好像只剩下两种方式：要么自己动手做；要么干脆去到其它城市，或者某个远离市中心的小店，把「吃」这件事，当作一趟短途旅行的目的。日常是日常，美食是美食，它们好像变成了两件不同的事情。 我很困惑的是，我们每天都要吃的这三顿饭，到底是怎么一点点变成现在这样的？ 为什么我们会觉得吃到的东西越来越相似？外面的餐厅，为什么会让人感觉越来越不好吃？以及，大部分餐厅、烘焙店的招牌产品，可能很久都不会变，但盒马、小象超市这样的地方，好像总是在上新，它们是怎么做到的？ 所以这一期，我又把苗苗老师和志伟老师请了回来，借这个机会，和 TA 们一起聊一聊，过去这一年，这个行业到底发生了什么变化。 在节目的最后，我也请两位老师分享了 TA 们过去一年吃到过印象最深的餐厅和美食目的地。如果你也在找值得专门去吃的一顿饭，请一定要听到最后。希望你会喜欢。 🎬 知行小酒馆开始做视频播客了！ 如果你平时常在 小红书 、 抖音 、 B站 等平台刷内容，现在也可以在那里找到知行小酒馆啦。 欢迎你点个赞、留个关注，给我们一点支持，这对我们来说非常重要。 🔗 官方地址 如果你所使用的客户端显示不全，请点此访问有知有行的官网查看全文 🍻 本期嘉宾 苗苗： 前消费行业股权投资人，吾观观吾连锁投资创始人 志伟： 「企鹅吃喝指南」创始人 🪡 时间轴 04:22 这是大型连锁商超全面围剿传统餐饮小店的一年 07:55 为什么盒马/山姆的上新速度这么快？联合了所有供应商的集体智慧 16:05 投资人怎么判断一家餐厅值不值得投：看探店博主拍完照菜凉了还吃不吃 28:40 AI 时代的餐饮业：「用 AI 和自动炒菜机器人，赋能洗碗阿姨成为一个好厨子👩🍳」 36:13 过去，「漂亮饭」是餐饮店的存活手段；但未来，「漂亮饭」可能成为行业标配 45:32 如果你现在还想做餐饮创业，甚至不需要有一家店？ 50:33 打工人的美食游牧生活：周一到周五在工位苟且，周末享受诗与美食 59:32 在今天，做餐饮还是一门好生意吗？ 66:34 种草环节到 🍽️ 点此获取宝藏美食推荐清单 73:58 很多东西都可有可无，但人一天至少得吃一顿饭…
People in this episode
Host: 雨白
Guests: 苗苗, 志伟
Topics covered
- 餐饮行业变化
- 外卖体验
- 美食探索
- 消费趋势
- 餐饮创业
Keywords
- 外卖
- 美食
- 餐饮
- 消费
- 创业
- 行业变化
- 短途旅行
Mentioned in this episode
Organizations: 知行小酒馆, 有知有行
Places: 中国, 广东佛山
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