كيف تشكل المطبخ السعودي؟
About this episode
تناقش الحلقة كيف تشكل المطبخ السعودي وأهمية توثيق الأطباق المختلفة.
في هذه الحلقة من بودكاست «مسيّان» نستضيف عبدالعزيز الشعيبي مهتم في ثقافة الطهي ومؤسس شركة العرين، تكلمنا عن كيف تشكلت الأطباق المناطقية؟ وإيش الفرق بين الأكل التراثي والأكل التقليدي؟ وعن توثيق المطبخ السعودي وليش تُسجل بعض الأطباق؟ هذه الحلقة برعاية: سلالات القهوة: نشارككم جودة الحياة. https://sulalat.com/ المحاور: 00:00:00 مقدمة الحلقة 00:05:07 كيف بدأ اهتمام عبدالعزيز بالأكل؟ 00:10:40 رصد وتوثيق المطبخ السعودي 00:13:00 المطبخ النجدي 00:13:37 المطبخ الشمالي 00:14:11 المطبخ الجنوبي 00:16:00 المطبخ الحساوي 00:17:45 المطبخ الحجازي 00:21:50 كيف اختاروا الطبق الوطني السعودي؟ 00:23:36 الرز الحساوي 00:27:40 تصنيف أصل الأكلة 00:33:42 السّمح 00:40:10 دخول الدجاج في المائدة السعودية 00:42:40 الجريـش 00:47:00 المراصيع 00:50:11 المرقوق 00:51:20 القرصان 00:54:15 الميقعة 00:57:36 المعصوب 1:15:30 السليق 1:21:00 الرز البخاري 1:24:45 المليحية 1:27:05 آذان الشايب 1:28:13 الشوربة 1:29:15 الفريك 1:30:50 التعتيمة الحجازية 1:36:30 ولائم الزواجات 1:39:50 الشبّات في حايل 1:41:30 بروتوكولات المائدة السعودية 1:45:30 المطبخ السعودي ونجوم ميشيلان 1:52:20 صناعة المحتوى في مجال الأكل 2:02:30 فكرة «الهبّات» 2:07:20 ختام الحلقة حلقة جديدة من بودكاست «مسيّان» مع…
People in this episode
Host: عبدالعزيز الهديّان
Guest: عبدالعزيز الشعيبي
Sponsors
سلالات القهوة
Mentioned in this episode
Organizations: شركة العرين
More episodes of مسيان
- كيف ما تفقد قيمتك بسوق العمل؟
- الملاعب من حيث لا تراها الكاميرا
- كيف تحافظ على أسنانك مدى الحياة؟
- أمريكا اللي ماتشوفها في الأفلام
- كيف يصطادك الاحتيال؟
- الهرب المستمر من منطقة الراحة
Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the مسيان podcast page.