178: Wein & Klimawandel (Cheers Classics)

About this episode

In this episode, Prof. Dr. Hans Reiner Schultz discusses the impact of climate change on wine production and the potential positive effects on wine aromatics.

Starkregen, langanhaltende Trockenperioden oder extreme Hitze – die Folgen der Erderwärmung wirken sich auch auf den Wein in deinem Glas aus. Welchen Herausforderungen sieht sich der Weinbau in den nächsten Jahren gegenüber? Und gibt es möglicherweise auch positive Auswirkungen des Klimawandels auf die Produktion von Wein – Stichwort Aromatik? Prof. Dr. Hans Reiner Schultz ist Präsident der Hochschule Geisenheim. Er lehrt und forscht seit über zwanzig Jahren zum Thema Wein und Klimawandel und erklärt dir in dieser Folge, wie sich steigende Temperaturen und wechselhaftes Wetter auf die Produktion von Wein auswirken. Wein der Woche: Rebengasse PIWI Bianca & Aletta trockenAls trocken ausgebaute Cuvet von Bianca und Aletta eignet sich dieser Weißwein wunderbar zu Fisch, Meeresfrüchten, Salaten oder auch Spargel, Tomaten und Zucchini. Der pilzwiderstandsfähige Wein ist außerdem im Geschmack fruchtig-aromatisch und hat einer feine Säurestruktur! Weinlexikon: H wie Histamin Histamin gehört zur Gruppe der biogenen Amine. Es wird vom Körper selbst produziert und kann zusätzlich durch die Nahrung aufgenommen werden. Eine besonders hohe Konzentration an Histamin findet man zum Beispiel in…

People in this episode

Host: Lou Schmidt

Guest: Prof. Dr. Hans Reiner Schultz

Topics covered

• Klimawandel
• Weinbau
• Weinproduktion
• Aromatik
• Wein der Woche
• Histamin

Keywords

• Klimawandel
• Wein
• Weinbau
• Aromatik
• Histamin
• Rebengasse PIWI Bianca & Aletta

Mentioned in this episode

Organizations: Hochschule Geisenheim

Products: Rebengasse PIWI Bianca & Aletta, Weißwein, Histamin

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