#52 Daniela Aichner

About this episode

Daniela Aichner discusses running Hotel Petrus with her sisters and their unique approach to breakfast and hospitality.

Daniela Aichner führt das Hotel Petrus im Pustertal gemeinsam mit ihren zwei Schwestern. Dabei steht für alle drei immer eine zentrale Frage im Mittelpunkt: Wie hätten wir es selbst am liebsten im Urlaub? Die Antwort beginnt schon beim Frühstück. Ganz bewusst heißt es hier nicht „Breakfast“, sondern „Breakslow“ – und wird am Tisch serviert. Auch wenn, oder gerade weil, das mehr Mitarbeitende erfordert. Im Gustelier-Podcast COOLinarisch mit Bettina Schmid, Ernährungswissenschafterin und Leiterin des Gustelier – Atelier für Geschmackserfahrung erzählt Daniela Aichner Bettina Schmid, wie es ist, wenn drei unterschiedliche Schwestern gemeinsam ein Hotel führen, wie sie das vielfältige kulinarische Angebot umsetzen – und was hinter dem Veggie Table mit Gemüse vom eigenen Hof steckt.

People in this episode

Host: Bettina Schmid

Guest: Daniela Aichner

Topics covered

• hospitality
• culinary experience
• sisterhood
• nutrition
• breakfast culture

Keywords

• Hotel Petrus
• Pustertal
• breakslow
• culinary
• sisters
• Veggie Table
• Gustelier

Mentioned in this episode

Organizations: Hotel Petrus

Places: Pustertal, Gustelier

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