About this episode

Barbara Stocker discusses the cultural significance of food and traditions in South Tyrol.

Barbara Stocker kennt unzählige Geschichten über Alltagskultur und Bräuche in Südtirol – auch wenn es um die Kulinarik geht. Sie ist Volkskundlerin und wissenschaftliche Mitarbeiterin am Landesmuseum in Dietenheim. Für sie sind Essen und Trinken weit mehr als reine Nahrungsaufnahme: Sie erzählen Kulturgeschichte und verraten viel über eine Gesellschaft. Im Gustelier-Podcast COOLinarisch mit Bettina Schmid, Ernährungswissenschafterin und Leiterin des Gustelier – Atelier für Geschmackserfahrung, spricht Barbara Stocker darüber, warum die frühere Bauernküche zwar nachhaltig, aber nicht immer genussvoll war, was die Südtiroler Festtagsküche auszeichnete und welches Potenzial historische Erinnerungen und kulinarisches Erbe für die Gastronomie und Hotellerie von heute bieten.

People in this episode

Host: Bettina Schmid

Guest: Barbara Stocker

Topics covered

• Alltagskultur
• Bräuche
• Kulinarik
• Bauernküche
• Festtagsküche
• Gastronomie
• Hotellerie

Mentioned in this episode

Organizations: Gustelier - Atelier für Geschmackserfahrung, Landesmuseum in Dietenheim

Places: Südtirol

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