About this episode

Avelina Franco Vega discusses her research in food technology and her role in academia.

Avelina Franco Vega, Ingeniera en Alimentos por la Universidad Autónoma de San Luis Potosí (UASLP), con Maestría y Doctorado en Ciencia en Alimentos con especialidad en Tecnologías Emergentes por la Universidad de las Américas Puebla. Su trabajo de investigación se centra en la aplicación de tecnologías innovadoras para la optimización de procesos alimentarios, la inocuidad alimentaria y el desarrollo de alimentos funcionales con probióticos y simbióticos. Cuenta con una amplia trayectoria académica y profesional como docente, investigadora y asesora técnica para la industria alimentaria. Actualmente es profesora investigadora y coordinadora de la licenciatura en Ingeniería en Industrias Alimentarias de la Facultad de Ciencias Químicas de la UASLP, forma parte del Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores, Nivel I. Fuera del ámbito académico, disfruta del deporte, especialmente correr y hacer senderismo, así como de la lectura, el cine, la cocina y el tiempo en familia.

People in this episode

Host: El Diván de Lalo

Guest: Avelina Franco Vega

Topics covered

• food technology
• food safety
• functional foods
• academic research
• interview

Keywords

• food technology
• food safety
• probiotics
• symbiotics
• academic research
• interview

Mentioned in this episode

Organizations: Universidad Autónoma de San Luis Potosí, Universidad de las Américas Puebla, Facultad de Ciencias Químicas de la UASLP, Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores

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