Kamiku, la quesería que triunfa en el corazón de Madrid: "La gente, al comer nuestros quesos, se da cuenta en el sabor"
About this episode
El episodio presenta a Casa Kamiku, una quesería premiada que busca recuperar la esencia de las elaboraciones tradicionales en Madrid.
La quesería navarra Casa Kamiku ha sido galardonada por la Academia de Gastronomía de Navarra con el premio al mejor producto local alimentario de 2025. Sus responsables, Alberto y Ainara, han explicado en el programa 'Herrera en COPE Madrid', con Gloria López Navas, las claves de un queso que busca recuperar la esencia de las elaboraciones tradicionales. Para Alberto, el premio es "un reconocimiento que te reafirma que vamos por buen camino, que estamos haciendo las cosas bien, y que nuestro queso, pues está en lo más alto". Ha expresado su emoción y agradecimiento, destacando la dificultad de ser elegido entre la gran cantidad de productos agroalimentarios de calidad que existen en Navarra. La filosofía de Kamiku se basa en elaborar el queso "lo más natural posible". Para ello, cuentan con su propia granja de ovejas en el norte de Navarra, lo que les permite tener un control total sobre la materia prima. El objetivo es cuidar el equilibrio del intestino y su relación ...
People in this episode
Host: Gloria López Navas
Guests: Alberto, Ainara
Topics covered
- queso
- gastronomía
- tradición
- premios
- agroalimentario
Mentioned in this episode
Organizations: Casa Kamiku, Academia de Gastronomía de Navarra
Places: Navarra, Madrid
More episodes of Herrera en COPE
- Los sueños, por Jorge Alcalde | Ciencia en Herrera en COPE
- 12:00H | 29 ABR 2026 | Herrera en COPE
- 11:00H | 29 ABR 2026 | Herrera en COPE
- Jesús Sánchez Etxániz | Un café con Alberto Herrera
- 10:00H | 29 ABR 2026 | Herrera en COPE
- 09:00H | 29 ABR 2026 | Herrera en COPE
Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the Herrera en COPE podcast page.