家常五星法式料理 | 不敗義大利肉醬和萬用羊排醬 S7E21.3

About this episode

This episode shares two practical and delicious sauce recipes for home cooks interested in Italian and French cuisine.

💕本段節目適合：喜歡在家做西式料理、義式或法式簡化料理的烹飪愛好者  忙碌的家庭主婦／主夫，想一次做大量醬料保存、快速上桌的人  對羊排、義大利麵料理有興趣，但希望食譜簡單易做的聽眾  想學習經典食譜並加以改良、做出適合全家口味料理的爸媽 ✍️這一集分享兩款實用又美味的醬料食譜：來自Pol Martin的經典義大利牛肉肉醬，以及改良自Rachael Ray的薄荷羊排醬。一次做多份冷藏或冷凍，忙碌時就能快速上桌，適合全家享用。從法式烹飪簡化理念到健身房電視學來的快速食譜，聽完就能跟著做，做出五星級餐廳的味道！ 🧑‍🍳 人物  Pol Martin → 波爾‧馬丁（加拿大著名廚師）  Julia Child → 茱莉亞‧柴爾德（美國著名廚師）   🔤英文 Oregano → 牛至  Basil → 羅勒  Thyme → 百里香  Bay leaf → 月桂葉  Cloves → 丁香  Cardamom → 豆蔻  Tomato Paste → 番茄膏  Mason Jar → 梅森罐（寬口玻璃罐）  Diced Tomatoes → 切丁番茄  Marinara Sauce → 馬里納拉醬（義式番茄紅醬）  Rao’s → Rao’s（知名義大利醬品牌）  Rack of Lamb → 羊排（整排羊架）  Rachael Ray → 瑞秋‧雷（美國廚師、電視主持人）  30 Minute Meals → 30分鐘料理（她的節目名稱）  EVOO → Extra Virgin Olive Oil（特級初榨橄欖油）  Pine Nut → 松子 📚書  "Le grand livre de la cuisine” by Pol Martin 《波爾馬丁的烹飪大全》（法文食譜書名） 📘Pol Martin義大利肉醬書中原料翻譯：  1¼磅（625g）牛絞肉，瘦肉為佳    1湯匙（15ml）植物油    2顆小洋蔥，切碎    一條芹菜莖，切丁    兩顆大蒜瓣，切碎    1湯匙新鮮姜泥    1茶匙（5ml）牛至    ½茶匙羅勒    ¼茶匙小月桂葉    罐裝番茄罐頭796毫升（28盎司），瀝乾切碎    1茶匙紅糖    ½杯熱雞湯    156毫升番茄醬膏 &nbsp…

People in this episode

Host: Jacqueline

Topics covered

• cooking
• Italian cuisine
• French cuisine
• sauces
• family meals

Keywords

• sauce recipes
• Italian meat sauce
• mint lamb sauce
• home cooking
• family meals

Sponsors

Flora Chen, Joseph Yen

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