Orphelin à 16 ans, il revend sa boulangerie 100 millions de dollars en cash | Pascal Rigo | Déclic 420
About this episode
Pascal Rigo shares his journey from being an orphan to selling his bakery for 100 million dollars and discusses innovative business strategies in the food industry.
Starbucks encaisse 75 millions de transactions par semaine. Et jusqu'en 2012, leurs clients achetaient le café chez eux… et le petit-déjeuner ailleurs. Pascal Rigo a réglé ça sans créer un seul produit nouveau. 17 000 fours à chaleur pulsée installés en magasin. Sept secondes de réchauffe par produit. Un milliard à un milliard et demi de chiffre d'affaires supplémentaire, avec exactement les mêmes recettes. Ce n'est pas un coup de génie isolé. C'est sa méthode depuis quarante ans. Parti aux États-Unis en 1989 avec un CAP de boulanger, il vend La Boulange 100 millions de dollars à Starbucks en 2012, puis dirige la food du groupe et ses 12 000 magasins pendant cinq ans. Entre-temps, il a créé la première filière de blé biologique des États-Unis — sans planter un hectare. Les agriculteurs, les coopératives et les meuniers existaient déjà. Il manquait un cahier des charges. Il l'a écrit sur un bloc-notes. Plus de 4 000 exploitations l'appliquent aujourd'hui. Aujourd'hui il est rentré : La P'tite Boulangerie, la première vraie boulangerie ouverte dans un musée sous la pyramide du Louvre, la Maison Séguin, Big Ensemble, le fonds de développement de la boulangerie française. Dans cet…
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