Les métiers de l'alimentation : Profession : glacier
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This episode explores the world of ice cream making through the insights of various experts in the field.
durée : 00:28:47 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Quand le thermomètre grimpe, les files d'attente s'allongent devant les glaciers. Mais derrière ce petit plaisir de l'été se cache un univers de goûts, de textures et de savoir-faire. Tour d’horizon de nos coups de cœur. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Emmanuel Ryon Meilleur ouvrier de France Glacier, champion du monde de pâtisserie en 1999, Massimiliano Alajmo Chef italien triplement étoilé, à la tête du restaurant Stern à Paris. , Anne-Claire Guinard-Sonnet Fondatrice du glacier Simone et Maurice à Dijon, Frédéric Guénand Artisan glacier chez Tonton Maboule à La Rochelle Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
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