About this episode

Gilles de Revel discusses the evolution of wine production and consumer expectations in the modern market.

“A l’avenir, on fera le vin que le consommateur veut bien acheter. En sachant que le consommateur attend davantage que ce qu'on lui donne à boire dans le vin." Doyen de la faculté d’œnologie de l’université de Bordeaux de 2012 à 2017, Gilles de Revel est l'un des grands spécialistes français de la discipline. Il enseigne au sein de l’Institut des sciences de la vigne et du vin (ISVV), à l’université de Bordeaux et est le récent co-auteur (avec Éric Giraud-Héraud) d’un livre intitulé : La valeur du vin, aux éditions Dunod.  Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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