About this episode

A gastronomia nórdica aposta em sustentabilidade e produtos locais para promover o turismo e fortalecer sua identidade regional.

Enquanto os restaurantes estrelados pelo Guia Michelin atraem visitantes do mundo inteiro, países nórdicos usam produtos locais, agricultura orgânica e tradições culinárias para fortalecer sua identidade gastronômica e promover o turismo. Em Copenhague, debates paralelos à cerimônia do famoso guia destacaram o papel do país como referência no consumo de orgânicos, além da expansão da alta gastronomia para além das capitais, numa tentativa de aproximação com a população local. Fernanda Larsen , correspondente da RFI em Copenhague A gastronomia dos países nórdicos reforçou sua aposta em sustentabilidade , uso de produtos locais e agricultura orgânica como estratégia para consolidar a região como destino turístico internacional, em meio aos debates realizados paralelamente à cerimônia do Guia Michelin em Copenhague. O encontro reuniu alguns dos principais nomes da culinária da região, mas a discussão ultrapassou a distribuição de estrelas entre restaurantes. Chefes, pesquisadores e representantes do setor agrícola concentraram suas intervenções no papel da gastronomia como vetor econômico, ambiental e social. Esse movimento se insere em uma transformação iniciada nas últimas…

People in this episode

Guest: Fernanda Larsen

Topics covered

• gastronomia nórdica
• sustentabilidade
• turismo
• alta gastronomia
• agricultura orgânica

Keywords

• gastronomia
• sustentabilidade
• turismo
• alta gastronomia
• Copenhague

Mentioned in this episode

Organizations: Guia Michelin, Conselho Dinamarquês de Agricultura

Places: Copenhague, países nórdicos

More episodes of Linha Direta

• Crise em Ormuz entra nos debates preparatórios da COP31 sobre eletrificação · June 12, 2026 · 6 min
• Copa de 2026 começa sob tensões geopolíticas, críticas a Trump e com recorde de seleções · June 11, 2026 · 6 min
• Alemanha registra recorde de denúncias de discriminação · June 10, 2026 · 7 min
• Apuração da eleição presidencial no Peru aponta candidatos em empate técnico · June 8, 2026 · 5 min
• Fundo de florestas terá conta em Luxemburgo e espera chegar a US$ 10 bilhões até o final do ano · June 5, 2026 · 4 min
• Interesses de grupos americanos estão no centro de novo tarifaço de Trump contra Brasil, dizem analistas · June 4, 2026 · 7 min

Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the Linha Direta podcast page.