#43 - David Kania

#43 - David Kania

From Na volné noze by Na volné noze

December 22, 2025 · 3h 45m

About this episode

David Kania shares his unique entrepreneurial journey in the Czech gastronomy scene as a food truck operator and ingredient innovator.

David Kania je gastroalchymista z Prajzske, sverazneho regionu u Ostravy, kde se všecko spravuje, nic nevyhodí a „zero waste“ tam jedou odjakživa. Letos získal prestižní ocenění Živnostník roku 2025 jako „provozovatel foodtrucku“, což je asi největší understatement v historii těchto cen. David se ve svém gastrolabu věnuje vývoji unikátních ingrediencí, s nimiž pracují špičkoví šéfkuchaři i jeho Mutant Ramen Noodle bar v centru Ostravy. V novém rozhovoru s Robertem Vlachem líčí David svůj podnikatelský příběh, který nemá v českém gastru obdoby. Více na https://MutantFastFood.cz 🔔 ZAČNĚTE NÁS SLEDOVAT https://open.spotify.com/show/3WqcjFRLOKe5TzYaAFHYsL 💌 ODEBÍREJTE NÁŠ NEWSLETTER https://navolnenoze.cz/newsletter/ ⭐ 1000+ FREELANCERŮ K VAŠIM SLUŽBÁM https://navolnenoze.cz 👉 PŘIDEJTE SE K NÁM https://navolnenoze.cz/registrace/ 👩‍🏫 NAŠE VIDEOKURZY https://www.navolnenoze.com (produce Na volné noze v režii Dana Šáchy) https://www.freeme.cz (produkce FreeMe v režii Jirky Vacka) https://navolnenoze.cz/ai (Mistrovství AI s Janem Romportlem) https://navolnenoze.cz/fm (Fyziomluva: Řeč tvého těla se Zuzanou Čejkovou) https://navolnenoze.cz/do (Digitální odolnost s Janem Romportlem)…

People in this episode

Host: Robert Vlach

Guest: David Kania

Topics covered

  • gastronomy
  • entrepreneurship
  • food trucks
  • sustainability
  • zero waste

Keywords

  • David Kania
  • food truck
  • gastronomy
  • zero waste
  • Ostrava
  • Mutant Ramen Noodle bar
  • Živnostník roku

Mentioned in this episode

Organizations: Mutant Ramen Noodle bar, Živnostník roku

Places: Prajzske, Ostrava, České

More episodes of Na volné noze

Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the Na volné noze podcast page.