About this episode

David Kania shares his unique entrepreneurial journey in the Czech gastronomy scene as a food truck operator and ingredient innovator.

David Kania je gastroalchymista z Prajzske, sverazneho regionu u Ostravy, kde se všecko spravuje, nic nevyhodí a „zero waste“ tam jedou odjakživa. Letos získal prestižní ocenění Živnostník roku 2025 jako „provozovatel foodtrucku“, což je asi největší understatement v historii těchto cen. David se ve svém gastrolabu věnuje vývoji unikátních ingrediencí, s nimiž pracují špičkoví šéfkuchaři i jeho Mutant Ramen Noodle bar v centru Ostravy. V novém rozhovoru s Robertem Vlachem líčí David svůj podnikatelský příběh, který nemá v českém gastru obdoby. Více na https://MutantFastFood.cz 🔔 ZAČNĚTE NÁS SLEDOVAT https://open.spotify.com/show/3WqcjFRLOKe5TzYaAFHYsL 💌 ODEBÍREJTE NÁŠ NEWSLETTER https://navolnenoze.cz/newsletter/ ⭐ 1000+ FREELANCERŮ K VAŠIM SLUŽBÁM https://navolnenoze.cz 👉 PŘIDEJTE SE K NÁM https://navolnenoze.cz/registrace/ 👩‍🏫 NAŠE VIDEOKURZY https://www.navolnenoze.com (produce Na volné noze v režii Dana Šáchy) https://www.freeme.cz (produkce FreeMe v režii Jirky Vacka) https://navolnenoze.cz/ai (Mistrovství AI s Janem Romportlem) https://navolnenoze.cz/fm (Fyziomluva: Řeč tvého těla se Zuzanou Čejkovou) https://navolnenoze.cz/do (Digitální odolnost s Janem Romportlem)…

More episodes of Na volné noze

• #50 - Daniel Šácha · April 15, 2026 · 2h 33m
• #49 - Dalibor Mráz · April 1, 2026 · 4h 41m
• #48 - Madla Čevelová · March 25, 2026 · 3h 48m
• #47 - David Spáčil · March 10, 2026 · 5h 5m
• #46 - Markéta a Oldřich Menšíkovi · February 24, 2026 · 3h 53m
• #45 - Pavel Dvořák · February 11, 2026 · 3h 19m

Explore listener stats, chart rankings, contacts and more on the Na volné noze podcast page.