About this episode

El episodio explora cómo un defecto genético en el trigo japonés transformó la agricultura y ayudó a evitar hambrunas en el siglo XX.

En la década de 1940, un agrónomo estadounidense recorrió los campos del Japón de posguerra y encontró algo que nadie esperaba: un trigo con un defecto genético que hacía crecer espigas enormes sobre tallos ridículamente cortos. Esa anomalía botánica cambió el curso de la historia alimentaria del siglo XX. La mutación en los genes Rht-B1 y Rht-D1 del trigo japonés Norin 10 eliminó el problema del acame, ese fenómeno donde la planta se dobla sobre sí misma cuando recibe fertilizante. El resultado fue una planta capaz de convertir nutrientes directamente en grano, no en biomasa inútil. Norman Borlaug tomó ese material genético, lo cruzó con variedades mexicanas en campos de Sonora y Toluca, y produjo trigos de alto rendimiento adaptables a distintas latitudes. Lo que parecía un experimento regional se convirtió en la base de la Revolución Verde. India y Pakistán multiplicaron sus rendimientos por cinco en menos de una década. La autosuficiencia alimentaria que parecía imposible en los años 60 se volvió realidad antes de 1975. Borlaug recibió el Premio Nobel de la Paz en 1970. Hoy, más del 70% del trigo cultivado en el mundo lleva ese gen japonés en sus cromosomas. Cada pan, cada…

People in this episode

Host: Olmo Axayacatl

Topics covered

• trigo
• Revolución Verde
• autosuficiencia alimentaria
• genética
• agricultura
• historia alimentaria

Keywords

• trigo
• Norman Borlaug
• Revolución Verde
• autosuficiencia
• genética
• agricultura
• hambrunas

Mentioned in this episode

Organizations: Premio Nobel de la Paz

Products: trigo, pan, tortilla de harina, pasta

Places: Japón, Sonora, Toluca, India, Pakistán

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