#05 Zwischengang - mit Christian Bentlage von UberEats
From Studio Gastro – Der Gastronomie Podcast mit Sebastian E. Merget & Friends by Sebastian E. Merget
June 10, 2026 · 1h 2m · Episode 16
About this episode
Sebastian E. Merget interviews Christian Bentlage from Uber Eats about the intricacies of food delivery operations in Germany.
Heute zu Besuch im Studio Gastro Zwischengang: Christian Bentlage, Head of Operations bei Uber Deutschland. Zum Abschluss des Studio Gastro Zwischengangs, delivered by Uber Eats, spricht Sebastian mit jemandem, der nicht nur über Delivery reden kann, sondern bei Uber Eats operativ tief drinsteckt. Christian Bentlage hat Uber Eats in Deutschland von Beginn an mit aufgebaut, war zuvor in London tätig und kennt die Plattform aus einer Perspektive, die sonst selten sichtbar wird: zwischen App, Restaurant, Logistik, Nachfrage, Daten, Fahrern, Städten, Wetter, Fußball-WM und der großen Frage, wie Essen eigentlich pünktlich, warm und möglichst gut an der Haustür ankommt. Es geht um die Entstehung von Uber Eats aus dem ursprünglichen Uber-Fahrdienst, um den deutschen Liefermarkt, der im internationalen Vergleich noch deutlich zurückhaltender ist, und um die Frage, warum Delivery in Deutschland oft noch als Ausnahme gilt, während es in anderen Ländern längst fester Teil des Alltags ist. Christian erklärt, was Operations bei Uber eigentlich bedeutet: Prozesse, Support, Restaurant-Onboarding, Logistikpartner, Lieferzeiten, Nachfrage-Peaks, Wetterlagen, Großereignisse und Algorithmen, die…
People in this episode
Host: Sebastian E. Merget
Guest: Christian Bentlage
Topics covered
- Food Delivery
- Uber Eats
- Operations
- Logistics
- Restaurant Industry
- German Delivery Market
Keywords
- Uber Eats
- Delivery
- Logistics
- Restaurants
- Operations
- Food
- Germany
Sponsors
Uber Eats
Mentioned in this episode
Organizations: UberEats, Uber Deutschland
Places: Deutschland, London
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