Studio Gastro – Der Gastronomie Podcast mit Sebastian E. Merget & Friends

Heute zu Besuch im Studio Gastro: Nelson Müller. Und natürlich könnte man sofort anfangen mit Sternekoch, Fernsehkoch, Gastronom, Unternehmer, Soulsänger, Hotelier – aber genau da wird es ja meistens schon ein bisschen langweilig. Weil Nelson Müller viel interessanter wird, wenn man nicht nur aufzählt, was er alles macht, sondern wenn man versucht zu verstehen, wie jemand mit so vielen Rollen trotzdem so angenehm unaufgeregt bleiben kann. Wir sprechen über Komplimente, die man schwer annehmen kann. Über schwäbische Zurückhaltung, obwohl man längst im Ruhrgebiet angekommen ist. Über Erfolg, der sich manchmal gar nicht so anfühlt. Und über diese seltsame menschliche Begabung, anderthalb negative Kommentare ernster zu nehmen als hundert schöne. Es geht um Disziplin, um Unternehmertum, um Rückschläge, die im Nachhinein vielleicht gar nicht nur Rückschläge waren. Um die Schote, die Diepeschrather Mühle, Hotellerie, Gastfreundschaft und die Frage, warum ein Ort manchmal schon auf dem Parkplatz dafür sorgen kann, dass der Puls ein bisschen runtergeht. Natürlich sprechen wir auch über Fernsehen, über die Küchenschlacht, über Musik, Soul, Produktqualität, Trinkgeld, gute Dienstleistung – und am Ende landet ein Eintopf auf unserer Studio-Gastro-Speisekarte. Als Gericht, als Haltung und vielleicht auch als ziemlich schönes Bild dafür, wie viel Unterschiedliches in einen gemeinsamen Topf passen kann. Viel Spaß beim Zuhören. --- Werbepartner [Werbung] --- Diese Folge wird dir präsentiert von Big Green Egg https://www.biggreenegg.eu/de/ Rabattcodes und Links von unseren Werbepartnern findet ihr unter https://linktr.ee/studio_gastro --- Credits --- Redaktion: Sophie Blankenstein Produktion: Studio Haebel Broadcast, Weronika Bizetic und Sebastian E. Merget Kreative Direktion: Sebastian E. Merget Executive Producer: Fabio Haebel Ton und Schnitt: Weronika Bizetic Sounddesign: Stefan Valerio Meister Studio Gastro ist eine MERGETNICHT Produktion Du möchtest Werbung bei Studio Gastro schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser Impressum: www.julep.de/legal/imprint [Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links.]

Heute im Studio Gastro bei Sebastian: Kemal Üres. Besser bekannt als der Gastro-Flüsterer – jener Mann, dem viele zutrauen, aus 19 % wieder 7 % gemacht zu haben. Und ja: Mit Fug und Recht lässt sich sagen, dass dank Kemal eine ganze Branche wieder hörbar durchatmet. Die Ausgangslage dieser Folge könnte gegensätzlicher kaum sein: Sebastian sitzt bei 20 cm Neuschnee im eiskalten Hamburg, während sein Gast sich von den Malediven zuschaltet. Doch Kemal wäre nicht Kemal, wenn er dort einfach nur läge. Stattdessen dreht er gleich drei Dokumentationen. Urlaub kann schließlich warten – Wirkung nicht. Dabei war Kemals Weg alles andere als sonnig: Depressionen, Abhängigkeiten, Schulden – Kapitel, die man nicht postet, aber die prägen. Mit harter Arbeit, Disziplin und einem erstaunlich stabilen Glauben an sich selbst hat er sich dorthin gearbeitet, wo er heute ist, ohne dabei je den Blick für Dankbarkeit zu verlieren. Diese Folge trifft genau den Kern von Studio Gastro: echte Geschichten, fundiertes Wissen aus der Gastronomie – und zur geistigen Entlastung zwischendurch der ein oder andere bewusst flache Wortwitz vom selbsternannten Flachwitz-Papst Sebastian. --- Werbepartner [Werbung] --- Rabattcodes und Links von unseren Werbepartnern findet ihr unter https://linktr.ee/studio_gastro Diese Folge wird unterstützt und präsentiert von Frischeparadies. Der kulinarische Hotspot für Profis & private Genussmenschen. Exklusiv für euch: 10 % Rabatt für Gastro-Neukunden bei der Erstbestellung Für die ersten 20 Neukunden gibt es zusätzlich ein Überraschungspaket im Wert von ca. 100 € on top. So sichert ihr euch den Vorteil: Einfach eine Mail an neukunde@frischeparadies.de Betreff: „Studio Gastro“ Kontaktdaten & Gewerbeschein beifügen – zack: Willkommen an Bord. Alle Filialen & Bistros findet ihr hier: https://www.frischeparadies.de/maerkte-bistros --- Credits --- Redaktion: Sophie Blankenstein Produktion: Studio Haebel Broadcast, Weronika Bizetic und Sebastian E. Merget Kreative Direktion: Sebastian E. Merget Executive Producer: Fabio Haebel Ton und Schnitt: Weronika Bizetic Sounddesign: Stefan Valerio Meister Studio Gastro ist eine MERGETNICHT Produktion Du möchtest Werbung in der Schwarzen Akte schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser Impressum: www.julep.de/legal/imprint [Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links.]