LA CARBONARA ALL’ASSASSINA | SUPERNOVA IN CUCINA

LA CARBONARA ALL’ASSASSINA | SUPERNOVA IN CUCINA

From SUPERNOVA by Alessandro Cattelan

May 25, 2026 · 1h 10m

About this episode

Max Mariola shares a revolutionary carbonara recipe and insights on evaluating restaurants.

Max Mariola è il MacGyver degli chef, anzi dei cuochi. Un grave problema tecnico lo spinge a creare live a Supernova una ricetta che potrebbe aver rivoluzionato il mondo della carbonara per sempre. A margine, ci spiega anche come valutare un ristorante in un secondo, ci dice se è vero che a Milano si trova il pesce migliore e annuncia pure la fine del mondo dei food creator. Ricetta di questa puntata secondo noi: Sound of love – Bee Gees RICETTA DELLA CARBONARA ALL’ASSASSINA Fate soffriggere del guanciale tagliato a cubetti in una padella antiaderente. Prima che diventi troppo croccante, levatelo dalla padella e lasciate il grasso che avrà rilasciato sul fondo. A questo punto buttate gli spaghetti direttamente in padella (se necessario spuntandoli un pochino, per far sì che possano adagiarsi nella padella). Iniziate a risottarli e aggiungete man mano dell’acqua per portarli a cottura. Nel frattempo avrete preparato la crema con uovo, pepe e pecorino romano (almeno un tuorlo per persona, più un uovo intero). Quando gli spaghetti saranno al dente, unite il tutto e fate in modo che la crema si scaldi ma non si rapprenda eccessivamente. Buon appetito! Learn more about your ad…

People in this episode

Host: Alessandro Cattelan

Guest: Max Mariola

Topics covered

  • cooking
  • carbonara
  • restaurant evaluation
  • food creators
  • culinary techniques

Keywords

  • carbonara
  • recipe
  • Max Mariola
  • restaurant
  • food creators
  • cooking techniques

Mentioned in this episode

Books & works: Sound of love, Bee Gees

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