In Relationships | SS 8 EP. 03 | การแบ่งชนชั้นและวรรณะด้วยตำราอาหาร - The Cloud Podcast

About this episode

The episode discusses the social implications of cookbooks, focusing on class division in India.

พอดแคสต์ In Relationships ซีซัน 8 ว่าด้วยเรื่องตำราอาหาร และสิ่งที่บันทึกไว้มากกว่าสูตร มี ศาสตราจารย์ธเนศ วงศ์ยานนาวา และแขกรับเชิญคือ โจ้-ณัฎฐา ชื่นวัฒนา นักโบราณพฤกษคดีที่คลุกคลีกับตำราอาหารเก่าในการหาข้อมูล มาพูดคุยถึงประเด็นทางสังคมที่ซ่อนอยู่ในตำราอาหาร ตอนที่ 3 คุยเรื่องการใช้ตำราอาหารเพื่อแบ่งแยกชนชั้น โดยยกตัวอย่างในอินเดียที่อาหารมังสวิรัติเป็นสัญลักษณ์ของความบริสุทธิ์ในวรรณะสูง ขณะที่กลุ่มจัณฑาล (Dalit) ถูกบันทึกให้กินวัตถุดิบที่สังคมไม่ต้องการจนเกิดเป็นวัฒนธรรมอาหารเฉพาะกลุ่มเพื่อรักษาตัวตน หรือมารยาทบนโต๊ะอาหารและอุปกรณ์ที่ซับซ้อนในตำราฝรั่งยังใช้เป็นเครื่องมือคัดกรองทางสังคม เพื่อแบ่งแยกผู้ที่มีการศึกษาออกจากคนนอกชนชั้น ดำเนินรายการ : ธเนศ วงศ์ยานนาวา, ช้างน้อย กุญชร ณ อยุธยา, จิรณรงค์ วงษ์สุนทร และ ณัฎฐา ชื่นวัฒนา #ธเนศวงศ์ยานนาวา #ช้างน้อยกุญชร #จิรณรงค์ #jiranarong #Jiranarong2 #InRelationships #TheCloud #readthecloud #ListentoTheCloud #TheCloudPodcast #อาหาร #ตำราอาหาร #cookbook

People in this episode

Hosts: ธเนศ วงศ์ยานนาวา, จิรณรงค์ วงษ์สุนทร

Guest: โจ้-ณัฏฐา ชื่นวัฒนา

Topics covered

• food culture
• social class
• caste system
• Indian cuisine
• cookbooks
• identity

Keywords

• ตำราอาหาร
• ชนชั้น
• วรรณะ
• อาหารมังสวิรัติ
• Dalit
• วัฒนธรรมอาหาร
• สังคม

Mentioned in this episode

Books & works: ตำราอาหาร

Places: อินเดีย

More episodes of The Cloud Podcast

• Coming of Age | EP. 302 2/2 | สถานที่ตรวจบทหนังพันล้านของ ‘เก้ง จิระ’ และบทเรียนจากอาจินต์ตัวจริง · June 12, 2026 · 1h 5m
• Eat Direction | EP. 43 | ขบวนการแก้จน การ์ตูนที่ทำนายเรื่องเทรนด์อาหารยุคนี้ตั้งแต่ 50 ปีที่แล้ว - The Cloud Podcast · June 11, 2026 · 46 min
• Coming of Age | EP. 301 1/2 | มหา'ลัยชีวิต เก้งจิระ ยุคทำ MV มือหนึ่งของไทย และยุคกำกับหนังโฆษณา · June 9, 2026 · 1h 13m
• อารามบอย | EP. 40 | แห่เจ้าเซ็น อธรรม 1,300 ปี สู่พิธีชีอะห์ในไทยและจิตรกรรมในวัดพุทธ · June 2, 2026 · 42 min
• Coming of Age | EP. 300 | อลัน พศวีร์ พี่ใหญ่วง BUS ตัวตน อีโก้ ความฝัน และ LIGHT AS ONE CONCERT · June 2, 2026 · 1h 5m
• อารามบอย | EP. 39 | ถอดรหัสวัดเทวราชกุญชรฯ จากเทพทันใจ สู่พระอินทร์ ช้างเอราวัณ และราชสกุลกุญชร · May 27, 2026 · 35 min